Genoise | 更好的家园和花园

配料

• 1杯糖
• 6个略打鸡蛋
• 2茶匙香草
• 1杯通用面粉
• ½杯无盐黄油，融化并冷却

路线

• 步骤1

  润滑两个9x1-1 / 2英寸或8x1-1 / 2英寸圆形烤盘。 线底用蜡纸或羊皮纸; 油脂纸。 搁置。

• 第2步

  将糖和鸡蛋放入3或4分之一的耐热混合碗中。*将碗放在1至2英寸热水中放入大平底锅（碗不应接触水）。 用小火加热，偶尔搅拌5到10分钟，或直到鸡蛋混合物温热（105华氏度到110华氏度）。 从平底锅中取出碗。 搅拌香草。

• 第3步

  用电动搅拌器高速搅拌鸡蛋混合物10分钟。 将大约三分之一的面粉筛过鸡蛋混合物。 轻轻折叠面粉。 每次重复筛选和折叠三分之一的面粉。 轻轻折叠融化的黄油。 将面糊涂在准备好的平底锅里。

• 第4步

  在350华氏度的烤箱中烘烤25至30分钟，或者直到每个蛋糕中心附近插入的木制牙签干净。 在电线架上的平底锅中冷却蛋糕10分钟。 取出蛋糕并剥离纸张。 在架子上彻底冷却蛋糕。 做了12份。

*

加热糖和鸡蛋混合物以帮助最大化体积同时打浆。

巧克力Genoise：

如上所述准备Genoise，除了融化3盎司半甜巧克力; 很酷的巧克力 用融化的黄油将巧克力折叠成面糊。

营养成分

每份：207卡路里，（6克饱和脂肪，127毫克胆固醇，33毫克钠，25克碳水化合物，0克纤维，4克蛋白质。