鱼和薯条| 更好的家园和花园

配料

• 1磅新鲜或冷冻去皮鱼片，约1/2英寸厚
• 1¼磅中型土豆（约4个）
• 缩短或烹调油用于深油炸
• 1杯通用面粉
• 1杯啤酒
• 2个蛋
• ½茶匙发酵粉
• 半茶匙盐
• ½茶匙黑胡椒
• 粗盐（可选）
• 鞑靼酱（可选）
• 麦芽醋或苹果醋（可选）

路线

• 步骤1

  解冻鱼，如果冷冻; 切成3x2英寸的碎片。 冲洗鱼; 用纸巾拍干。 盖好并冷藏直至需要。

• 第2步

  对于薯条，将土豆纵向切成约3/8英寸宽的楔形物。 用纸巾拍干。 在3夸脱的平底锅或深油炸锅中加热2英寸的起酥油或食用油至375华氏度。炸土豆，每次四分之一，持续4至6分钟或直至浅棕色。 取出土豆，沥干纸巾。 用盐轻轻撒上。 将马铃薯转移到烤盘上的电线架上，将它们排列成一层。 在300华氏度的烤箱中保温。

• 第3步

  同时，对于面糊，在中型搅拌碗中混合面粉，啤酒，鸡蛋，发酵粉，1/2茶匙盐和胡椒粉。 用旋转式搅拌器或钢丝搅拌均匀，直到光滑。 将鱼浸入面糊中。 在热的（375华氏度）脂肪中煎炸鱼，一次一两块，直到涂层呈金黄色，用叉子测试时鱼开始剥落，转一次（约3到4分钟）。 去除鱼和纸巾上的排水。 将鱼转移到另一块烤盘; 在300华氏度的烤箱中保温，同时煎炸剩余的鱼。 如果需要，可以在鱼和薯条上撒上粗盐，然后加入鞑靼酱或醋。

• 第4步

  做4份

营养成分

每份：721卡路里，（10克饱和脂肪，10克多不饱和脂肪，13克单不饱和脂肪），208毫克胆固醇，454毫克钠，52克碳水化合物，3克纤维，1克糖，31克蛋白质。