茄子帕尼尼| 更好的家园和花园

配料

• 1杯撕裂的芝麻菜
• 2茶匙红葡萄酒醋
• 1茶匙橄榄油
• ⅓杯经过精心调制的干面包屑
• 2汤匙磨碎的佩科里诺罗马诺或帕玛森芝士
• 1个鸡蛋
• 1汤匙牛奶
• 2汤匙通用面粉
• 半茶匙盐
• 1个中等茄子，横切成1/2英寸切片
• 1汤匙橄榄油
• 3盎司新鲜马苏里拉奶酪，切成薄片
• 1 12英寸普通或经验丰富的意大利扁面包（focaccia），*水平减半
• 1个大番茄，切成薄片

路线

• 步骤1

  在一个小碗里将芝麻菜，醋和1茶匙油混合在一起; 搁置。 在浅盘中将面包屑和罗马诺奶酪搅拌在一起。 在另一个浅盘中将鸡蛋和牛奶一起搅拌。 在第三个浅盘中将面粉和盐搅拌在一起。 将茄子片浸入面粉混合物中涂抹。 将切片浸入鸡蛋混合物中，然后在两面涂上面包屑混合物。

• 第2步

  在一个12英寸的不粘锅中，用中火加热1汤匙油。 加茄子片; 煮6至8分钟或直到略微变成褐色，转一次。 （烹饪过程中根据需要加入更多的油。）将茄子加上莫泽瑞拉干酪; 减少热量到低。 煮熟，盖好，直到奶酪开始融化。

• 第3步

  为了服务，将茄子片，奶酪面朝上放在面包的下半部分。 顶部有芝麻菜混合物，番茄片和上半部分面包。 切成楔子。

营养成分

每份：318卡路里，（4克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），48毫克胆固醇，447毫克钠，45克碳水化合物，5克纤维，4克糖，13克蛋白质。