鸡蛋晚餐卷| 更好的家园和花园

配料

• 4杯通用面粉
• 1包活性干酵母
• 1杯牛奶
• ¼杯糖
• ¼杯人造黄油或黄油
• 半茶匙盐
• 3个蛋黄
• 1个略微打蛋的蛋黄
• 1汤匙水

路线

• 步骤1

  在一个大的搅拌碗中加入1-1 / 2杯面粉和酵母; 搁置。 在中等的平底锅加热并搅拌牛奶，糖，人造黄油或黄油，加入盐，直到温暖（120华氏度到130华氏度），人造黄油几乎融化。 加入面粉混合物中。 然后加入3个蛋黄。 用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，刮擦碗的两侧。 高速打3分钟。 尽可能多地搅拌剩余的面粉。

• 第2步

  在轻微撒粉的表面上，揉搓足够的剩余面粉，制成适度坚硬的面团，光滑有弹性（总共6到8分钟）。 塑造成一个球。 放入涂有油脂的碗中; 转一次。 覆盖; 让它在温暖的地方升起，直至翻倍（约1小时）。

• 第3步

  把面团打倒。 转向轻微撒粉的表面。 分成两半。 然后将每一半分成12块。 盖上盖子，休息10分钟。 同时，油脂烤盘。 要成型卷，将每件卷成12英寸的绳子。 打结松散。 将顶端折叠在卷筒下方。 然后将底部朝上并将其塞入卷筒中心。 在准备好的烤盘上放置3英寸。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到几乎翻倍（约30分钟）。

• 第4步

  刷子用一个蛋黄和水的混合物滚动。 在375华氏度的烤箱中烘烤10至12分钟或直至金黄色。 从烤盘上取下卷筒并在架子上冷却。 制作24卷。

提示

按照指示准备卷; 完全冷静。 将卷放在冷冻容器或袋中的单层中并冷冻最多3个月。 服用前，在室温下解冻约2小时。