目录:
配料
路线
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在一个大的搅拌碗里搅拌面粉和盐。 将冷黄油切成1/2英寸厚的切片（不是方块）。 将黄油片加入面粉混合物中并投掷直至切片被涂覆并分离。
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在一个小搅拌碗中搅拌鸡蛋和冰水。 立即加入面粉混合物。 用勺子快速混合（黄油将保留在大块中，面粉不会完全润湿）。
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将面团翻转到轻微撒上面团的糕点布上。 通过按压面团并将面团推到一起形成一个看起来粗糙的球，将面团揉成10次，如果需要，将面团压在一起，将面团提起来。 将面团塑成长方形（面团仍然会有一些干燥的区域）。 使角落尽可能正方形。 面团略微变平。 在一块面粉很好的糕点布上，将面团擀成15x10英寸的长方形。 折叠2个短边在中心相遇; 像书一样折成两半，形成4层，每层7-1 / 2x5英寸。
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再次重复滚动和折叠过程。 用保鲜膜包裹面团。 在冰箱中冷却面团20分钟。 重复滚动和折叠2次。 使用前将面团冷却20分钟。
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为了填充，在碗里搅拌蛋清，杏仁糊，1/2杯砂糖和红糖。 搁置。
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用锋利的刀将面团横切成4个相等的部分。 用保鲜膜包裹3个部分并返回冰箱。 在表面良好的表面上，将1部分卷成12-1 / 2x10英寸的矩形。 将矩形切割成五个10x2-1 / 2英寸条带。
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将略微圆形的汤匙形状填充成9英寸的绳子，并将其放在一个条带的中心三分之一处。 纵向卷起条带。 刷边并用水结束; 捏紧。 将接缝侧朝下放在未加工的烤盘上，将条形成为一个字母（传统上是字母S）。 用水刷，再撒上额外的砂糖。 重复剩余的面团条和填充。 重复剩余3个面团部分并填充。 在375华氏度的烤箱中烘烤20至25分钟或直至金黄色。 从烤盘上取下; 在架子上很酷。 制作20封荷兰语字母。
*注意：
为获得最佳效果，请使用不含糖浆或液体葡萄糖的杏仁糊。
营养成分
每份：362卡路里，（5克饱和脂肪，35毫克胆固醇，285毫克钠，36克碳水化合物，1克纤维，5克蛋白质。
