柑橘和扇贝晚餐| 更好的家园和花园

配料

• 12个大型新鲜或冷冻海扇贝（总重约1 1/4磅）
• 2个大脐橙，去皮，切成两半，切成薄片
• ¼小红洋葱，切成薄片
• 1汤匙红酒醋或苹果醋
• 5茶匙橄榄油
• 1种配方藜麦配葡萄干和松子仁
• 1¼杯切碎的红甜椒（1大）
• 3瓣大蒜，切碎
• 1盎司包装婴儿菠菜（8杯）
• 半茶匙盐
• 2茶匙黄油
• ¼茶匙粗磨黑胡椒
• 1夸脱无脂牛奶（4杯）

路线

• 步骤1

  解冻扇贝，如果冷冻。 冲洗扇贝; 用纸巾拍干。 搁置。 对于橙色沙拉，在一个中型碗中将橙子，洋葱，醋和1茶匙橄榄油搅拌在一起。 盖好并冷却，直到准备好服务。

• 第2步

  用葡萄干和松子做准备藜麦; 搁置并保持温暖。

• 第3步

  在一个大的不粘锅中加热另外2茶匙的橄榄油，中高火。 加入甜椒和大蒜; 煮约3分钟或搅拌至胡椒粉。 加菠菜。 撒上1/4茶匙的盐。 煮熟，覆盖2至3分钟或直到菠菜枯萎，偶尔搅拌。 转移到中型碗中; 盖住并保暖。

• 第4步

  用纸巾擦拭煎锅。 将黄油和剩余的2茶匙橄榄油加入煎锅中; 中高温加热。 将扇贝加入热的黄油混合物中。 用剩余的1/4茶匙盐和黑胡椒撒上扇贝。 煮约4分钟或直到略微变成褐色和不透明，转一次。 供应扇贝配橙色沙拉，藜麦配葡萄干和松子仁，以及菠菜混合物。 配上一杯牛奶。

藜麦配葡萄干和松子仁：

在一个小平底锅中加入1 1/3杯减钠鸡汤煮沸; 在2/3杯奎奴亚藜中搅拌。 减少热量。 焖煮15至20分钟或直至肉汤被吸收。 搅拌2汤匙金葡萄干和2汤匙松子，烤。

营养成分

每份：490卡路里，（3克饱和脂肪，4克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），56毫克胆固醇，850毫克钠，53克碳水化合物，6克纤维，25克糖，39克蛋白质。