巧克力朗姆酒petits fours | 更好的家园和花园

配料

步骤1
将烤箱预热至350°F。黄油四十八个1-3 / 4英寸松饼杯。在每个杯子中加入一些可可粉; 摇动和倾斜平底锅，以覆盖杯子的底部和侧面。摇掉任何多余的可可粉; 把松饼杯放在一边。在一个中型碗中混合面粉，小苏打和盐; 搁置。

第2步
将切碎的巧克力放入一个小型微波炉中; 微波炉，未覆盖，100％功率（高）1分钟; 搅拌。微波炉20秒以上。搅拌至均匀。预留稍微冷却。
第3步
在1杯玻璃杯中，将咖啡晶体溶解在沸水中; 加入足够的冷水来测量3/4杯总液体。搅拌朗姆酒。
第4步
在一个大的搅拌碗中，用电动搅拌器以中速到高速搅拌1/2杯黄油30秒。加糖; 击败直到合并。加入鸡蛋，打得好。在融化的巧克力和香草中搅拌。或者将面粉混合物和朗姆酒混合物添加到巧克力混合物中，开始和结束面粉混合物并在每次添加后低速打浆直至合并。将面糊倒入准备好的松饼杯中，每个四分之四满。
第5步
烘烤约12分钟或轻轻触摸顶部弹回。在电线架上的松饼杯中冷却蛋糕5分钟。倒入货架，从杯子中取出杯形蛋糕。在电线架上完全冷却。
第6步
把纸杯蛋糕翻过来放在一张打蜡纸上的电线架上。在Ganache上的叉子的叉齿上拿着一个蛋糕，勺子Ganache在蛋糕上。放在电线架上。重复剩余的蛋糕。如果需要，可以使用装有小星形尖端的糕点袋，将巧克力糖霜涂在小蛋糕上，并用巧克力覆盖的咖啡豆装饰。做四十四小时。