Butterhorn晚餐卷| 更好的家园和花园

配料

• 1包活性干酵母
• 1汤匙糖
• 3个鸡蛋
• 1杯温水（110华氏度至115华氏度）
• ½杯糖
• ½杯缩短
• ¾茶匙盐
• 5¼ - 5.75杯通用面粉
• 1个蛋清（可选）
• 1汤匙水（可选）
• 芝麻（可选）

路线

• 步骤1

  在一个大型搅拌碗中，将酵母和1汤匙糖混合在一起。 用叉子，打蛋和温水。 让我们站立15分钟。

• 第2步

  用电动搅拌器搅拌1/2杯糖，起酥油和低速盐。 加入2杯面粉，搅拌均匀，然后高速搅拌3分钟。

• 第3步

  用勺子搅拌尽可能多的剩余面粉。 转向轻微撒粉的表面; 揉成足够的剩余面粉，制成适度硬的面团，光滑有弹性（总共6到8分钟）。

• 第4步

  将面团制成球并放入涂有油脂的碗中; 转一次。 盖上盖子并冷藏8小时或过夜。 （或者让面团在温暖的地方上升，直到翻倍，大约1到1-1 / 2小时。）

• 第5步

  把面团打倒。 分成2等份。 在室温下静置20分钟。 （或者让未冷却的面团休息10分钟。）

• 第6步

  在撒有面粉的表面上，将面团的每一部分滚动以形成12英寸的圆圈。 将每个圆形切成12个楔形。 从宽端开始，卷起每个楔子形成新月形。 将点朝下放在涂有油脂的烤盘上。 覆盖; 让它在温暖的地方升起，直到几乎翻倍（30到45分钟）。

• 第7步

  如果你愿意，可以用1汤匙水轻轻拍打蛋清。 刷过面包卷，然后撒上芝麻。 在375华氏度的烤箱中烤12分钟或直到金黄色。 服务温暖。 制作24卷。