配料 2杯煮熟的黑眼豆豌豆或一个15盎司黑眼豆豌豆，冲洗干净 1½杯切碎的去皮西红柿（约2个西红柿） 1杯煮熟的玉米 ¼杯切成薄片的葱 1个中等墨西哥辣椒，种子和切碎 ⅓杯色拉油 2汤匙红酒醋 2汤匙柠檬汁 1汤匙切碎新鲜百里香或1茶匙干百里香，压碎 1汤匙第戎式芥末 ¼茶匙胡椒 羽衣甘蓝（可选） 路线 步骤1 在一个大的搅拌碗里搅拌黑眼豆，西红柿，玉米，葱和墨西哥胡椒。 盖住并冷却至少4小时或最多24小时。 第2步 为了换药，在螺旋盖罐中加入色拉油，红酒醋，柠檬汁，百里香，芥末和胡椒。 盖好并摇匀。 冷藏4至24小时。 第3步 服用前，摇匀; 将调料倒在蔬菜混合物上。 轻轻地涂上外套。 如果需要，可以用羽衣绿色装饰。 做6份。 营养成分每份：236卡路里，（2克饱和脂肪，0毫克胆固醇，368毫克钠，24克碳水化合物，7克蛋白质。
