培根芝士汉堡配肯塔基波旁酱| 更好的家园和花园

配料

• 2个大手柄山核桃或豆科木屑
• 2茶匙植物油
• 2片培根，切成1/2英寸宽的条状
• 1个黄洋葱，约5盎司，切碎（2/3杯）
• 1瓣大蒜，切碎
• ¼杯波本威士忌
• 1杯番茄酱
• ¼杯水
• 3汤匙苹果醋
• 3汤匙未硫化糖蜜（不是黑色）
• 2汤匙黑牛排酱
• 1汤匙辣棕芥末
• 1茶匙液体烟雾
• ½茶匙辣椒酱
• 8片培根
• 1½磅地面夹头（80％倾斜）
• 1茶匙犹太盐
• 半茶匙现磨黑胡椒粉
• 4盎司烟熏切达干酪，切丝或切片
• 4个汉堡面包，分开
• 4叶生菜
• 8片成熟番茄（1大）

路线

• 步骤1

  将木屑浸泡在水中至少30分钟。

• 第2步

  在重的中型平底锅中用中火加热油。 加入培根条，煮至褐色，酥脆，3至5分钟。 使用开槽勺，将培根转移到纸巾上排干和冷却，将滴水留在锅中。

• 第3步

  将洋葱加入平底锅，加热至中低，煮至软，金黄色，8至10分钟，偶尔搅拌。 将大蒜搅拌均匀，煮至香，约1分钟。 加入波本威士忌，将热量增加到中高，煮沸时略微减少，约1分钟。 加入下八种成分（通过辣椒酱），煮沸至中高温。 将热量降低至低温并慢慢煮沸，直至混合物变稠并减少至约2杯，约20分钟，偶尔搅拌。 关掉热量，在煮熟的培根中搅拌。 盖住并保暖。

• 第4步

  同时，在煎锅中煮8个培根片，用中火加热至变脆，8到10分钟，偶尔转动。 将培根转移到纸巾上排干。

• 第5步

  将磨碎的夹头，盐和胡椒粉混合，轻轻地形成四个相同尺寸的肉饼，每个约3/4英寸厚。 用拇指或勺子背面，在肉饼中心做一个约1英寸宽的浅凹痕，以防止它们在烹饪时形成圆顶。 冷却直到准备烧烤。

• 第6步

  准备烤架，在中高温（约400°F）下直接烹饪。 按照制造商的说明，将木屑排放到木炭或燃气烤架的吸烟箱中，并盖上盖子。 当烟雾出现时，将肉饼直接放入中高温烧烤，盖子关闭，直至煮熟至中等（160°F），8至10分钟，转动一次。 在烧烤时间的最后一分钟，将四分之一的奶酪放在每个馅饼上融化，然后将面包切面包裹，直接加热。

• 第7步

  用生菜，番茄，培根片和酱汁在面包上制作每个汉堡。

基本汉堡：

除了省略酱汁，培根和奶酪外，按上述方法准备。 在蛋黄酱，生菜，西红柿和切好的红洋葱的面包中加入汉堡。 每份营养成分：589 cal; 总脂肪38克（脂肪14克）; 122mg chol; 842mg钠; 24克碳水化合物; 2g纤维; 5克糖; 34g亲

营养成分

每份：1010卡路里，（23克饱和脂肪，6克多不饱和脂肪，24克单不饱和脂肪），177毫克胆固醇，2152毫克钠，57克碳水化合物，2克纤维，31克糖，49克蛋白质。