非洲克里奥尔土耳其浓汤| 更好的家园和花园

配料

• 1磅新鲜或冷冻的中等虾，去皮和去壳
• 3杯新鲜或冷冻切秋葵，解冻（12盎司）
• 2汤匙食用油
• 1汤匙糖
• 1汤匙醋
• ⅔杯通用面粉
• ½杯食用油
• ½杯切碎的洋葱
• ¼杯切碎的芹菜
• ¼杯切碎的青甜椒
• 1瓣大蒜，切碎
• ¼茶匙碎红辣椒
• ¼茶匙辣椒粉
• ¼茶匙干百里香，压碎
• ¼茶匙黑胡椒
• ⅛茶匙碎红辣椒
• 4杯减少钠鸡汤
• ⅓杯番茄酱
• 1月桂叶
• 6盎司煮熟的andouille或烟熏香肠，纵向减半，切成1/2英寸厚的切片
• 1杯切碎煮熟的火鸡或鸡肉
• 4盎司煮熟的蟹肉，切成一口大小的碎片（可选）
• 1汤匙奶油花生酱
• ¾茶匙文件粉（gumbo文件）
• 5杯煮熟的米饭

路线

• 步骤1

  解冻虾，如果冷冻。 冲洗虾并拍干; 搁置。

• 第2步

  用2汤匙油和糖在平底锅中煮约10分钟或直到几乎嫩。 从热量中移除; 在醋中搅拌并放在一边。

• 第3步

  对于面糊，将面粉和1/2杯油一起搅拌在重4夸脱的荷兰烤箱中，直至变得光滑。 用中高火煮5分钟，用长柄木勺不断搅拌。 减少热量到中等。 煮熟并搅拌10至15分钟或直到面糊为深红棕色。 加入洋葱，芹菜，青椒，大蒜，碎红辣椒，辣椒粉，百里香，黑胡椒和红辣椒（或Cajun调味料，如果使用的话）。 煮约5分钟，然后用中火搅拌或直到蔬菜变软。

• 第4步

  逐渐将肉汤搅拌成糊状混合物。 搅拌番茄酱和月桂叶。 将混合物煮沸。 加虾。 煮2分钟或直到虾变得不透明。 搅拌香肠，火鸡，蟹肉（如果使用），煮熟的秋葵，花生酱和锉粉。 通过热量。 丢弃月桂叶。 用盐和胡椒调味。 供应热米饭。 通过辣椒酱。 如果需要，可以用新鲜的马郁兰枝条装饰。 制作10道主菜。

*

为方便起见，使用1-1 / 2茶匙Cajun调味料代替压碎的红辣椒，辣椒粉，百里香，黑胡椒和红辣椒粉。

营养成分

每份：415卡路里，（5克饱和脂肪，77毫克胆固醇，501毫克钠，37克碳水化合物，2克纤维，18克蛋白质。