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罐装桃子的过程就像准备，制作糖浆，包装，加工和冷却一样简单。 剥皮过程往往会让人们失望。 我们将向您展示我们的罐头剥皮桃子的技巧，让您选择制作糖浆的甜度，并教您使用不同的包装方法处理不同大小的罐子需要多长时间。 我们来这里是为了让罐头桃子变得轻松自如。
准备桃子
与罐装任何水果一样，从成熟，无瑕疵的水果开始洗净。 然后剥离，减半，凹陷，如果需要，切片。 用抗坏血酸颜色保持剂溶液处理; 排水。
提示 ：如果您的桃子不够成熟，请将它们放在柜台上的棕色纸袋中一两天。 每天检查桃子; 它们可以从完全成熟到快速过熟。
如何去皮装桃子
- 在每个桃子的底部切一个浅X. 该步骤允许在桃子变白的同时进行膨胀。
- 将桃子焯一下：小心地将桃子放入沸水中30至60秒，或者直到皮肤开始分裂。
- 去皮桃子：当凉爽到可以处理时，从水中去除桃子。 用一把小锋利的刀子剥掉皮。
- 取出凹坑：将桃子切成两半以去除凹坑。 按照食谱中的指示继续切割。
罐头提示：记得在桃子准备好后，用抗坏血酸颜色管理器处理桃子并沥干。
制作糖浆
大多数罐头食谱已经包含糖浆，但如果你想制作没有配方的基本糖浆或者你没有食谱，这里是如何在糖浆中加入桃子。 选择您想要的糖水平，并将以下量放入大平底锅中。 加热直至糖溶解。 如有必要，撇去泡沫，以获得更清澈的糖浆。
- 非常薄或非常轻的糖浆：用4杯水溶解1杯糖，得到4杯糖浆。 用于已经甜的水果或者如果你想减少糖。
- 薄或轻糖浆：用4杯水溶解 1⅔ 杯糖，得到4¼杯糖浆。
- 中型糖浆：使用2杯糖和4杯水，得到4杯糖浆
- 重糖浆：使用4杯糖和4杯水，得到5¾杯糖浆
选择Raw-Pack或Hot-Pack
桃子可以使用原始包装或热包装方法罐装。 原始包装方法快速简便，有助于保持桃子等精致水果的质地。 原料包装的缺点是桃子可能会收缩并开始漂浮。 热敷方法需要更长的时间，但它会分解桃子以消除空气，因此它们不太可能变质并且不会漂浮在罐中。 此外，你可以在更少的罐子里放入更多的桃子，并且由于食物已经很热，加工时间减少了。
要制作未加工的包装，将未煮过的桃子包装，切成两半，放入罐子里。 将煮沸的糖浆或水倒在桃子上，留出1/2英寸的顶空。 处理品脱25分钟和夸脱30分钟。
要制作热敷袋，在加入罐子之前先将糖浆煮成糖浆。 用桃子填充罐子，将面朝下切开，加入糖浆，留出1/2英寸的顶部空间。 处理品脱20分钟和夸脱25分钟。
- 阅读我们的罐装基础知识，了解有关消毒罐，顶空等的更多信息。
将桃子添加到罐子里
将桃子和糖浆装入无菌罐中，留出1/2英寸的顶空。 用干净的湿布擦拭罐边缘和螺纹，以去除任何残留物。 盖上罐盖，拧上带子。
- 没有罐头？ 相反，冻结桃子。
加工过程中的桃子
根据您是否使用原料包装或热包装方法，或按照您的配方指示，在煮沸水罐中加工品脱和夸脱罐装桃子20至30分钟（水开始沸腾的时间）。 从罐头中取出罐子; 在电线架上很酷。 存放长达一年。
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