香草黄油烤火鸡| 更好的家园和花园

配料

1 14磅火鸡
半茶匙盐
¼茶匙现磨黑胡椒粉
½杯黄油（无替代品），软化
2 - 3汤匙新鲜百里香，龙蒿，马郁兰和/或迷迭香
2瓣大蒜，切碎
梨 - 胡桃馅（见食谱中心）

路线

步骤1
将烤箱预热至425华氏度。
第2步
从火鸡内腔中取出内脏和颈部; 肉汁储备。冲洗鸟; 拍干。切断翼尖; 肉汁储备。用盐和胡椒调味腔。
第3步
对于香草黄油调味，结合黄油，新鲜草药和大蒜。从火鸡的颈部开始，用手指滑动皮肤松开皮肤，小心不要撕裂皮肤。尽可能将手滑向火鸡的另一端，将皮肤与肉分开。在整个乳房上擦掉约三分之二的草药黄油调味料。
第4步
将一些Pear-Pecan填充到颈腔内。颈部皮肤为背部。将更多的馅料松散地塞入体腔。（如果你把馅塞得太紧，那么火鸡煮熟时就不会变热了。）把鼓槌放在尾巴下面，或系上尾巴。将剩余的馅料转移到2夸脱的砂锅中; 盖住并放入冰箱冷藏。
第5步
将火鸡，乳房一面朝上放在浅烤盘的架子上。将肉类温度计插入其中一条大腿内侧肌肉的中心。灯泡不应接触骨头。
第6步
在整个火鸡上涂上剩余的草药黄油调味料。用铝箔松散地盖上火鸡。在预热的烤箱中烤20分钟。将温度降至350华氏度。继续烤火鸡约3-1 / 2至4小时或直到温度计记录180华氏度。在2-1 / 2小时后切断双腿之间的皮肤带，使大腿均匀烹饪。在过去的40分钟内烘烤砂锅和火鸡一起烤或烤。在最后30分钟的烘烤过程中，发现火鸡。
第7步
完成后，从烤箱中取出火鸡; 覆盖。让火鸡在雕刻前20分钟站立。服务，去除火鸡馅; 转移到一个碗。雕刻火鸡，温暖。做了14份。