对于木炭烤架，将肉直接放在烧烤架上的中煤上。 烧烤，露出，在下面给出的时间或期望的完成度，在烧烤中途转动一次。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。将热量减少到中等。将肉放在烤架上加热。如上所述盖上盖子）。 使用肉类温度计测试完成度。
切 厚度/重量 烧烤温度 近似直 烧 时间 牛肉无骨牛排（ 肉眼 ，里脊肉，顶部里脊）1英寸中等11至15分钟14至18分钟145华氏度中等稀有160华氏度中等无骨牛排（肉眼，里脊肉，顶部腰部）1-1 / 2英寸中等15至19分钟18至23分钟145华氏度中等罕见160华氏度中等无骨顶级沙朗牛排1英寸中等14至18分钟18至22分钟145华氏度中等罕见160华氏度中等无骨顶级牛腩牛排1-1 / 2英寸中等20至24分钟24至28分钟145华氏度中等罕见160华氏度中等无骨三尖牛排（底牛腩）3/4英寸中等9至11分钟11至13分钟145华氏度中等罕见160华氏度中等无骨三尖牛排（底牛腩）1英寸中等13至15分钟15至17分钟145华氏度中等罕见160华氏度中等侧面牛排1-1 / 4至1-3 / 4磅中等17至21分钟160华氏度中等牛排配骨（端口 erhouse，rib，T-bone）1英寸中等11到14分钟13到16分钟145华氏度中等稀有160度F中等牛排配骨头（上等，肋骨，T骨）1-1 / 2英寸中等18到21分钟22至25分钟145华氏度中等罕见160华氏度中等肉馅饼（牛肉，羊肉，猪肉或小牛肉）1/2英寸中等10至13分钟160华氏度中等馅饼（牛肉，羊肉，猪肉或小牛肉） ）3/4英寸培养基14至18分钟160华氏度中等羊排（腰部或肋骨）1英寸培养基12至14分钟15至17分钟145华氏度中等稀有160华氏度中等剁（牛腩）3/4至1英寸中等14至17分钟160华氏度中型猪排骨头（腰部或肋骨）3/4至1英寸中等11至14分钟160华氏度中等剁骨（腰部或肋骨）1-1 / 4至1- 1/2英寸中等18至22分钟160华氏度中等剁（无骨上腰）3/4至1英寸中等12至15分钟160华氏度中等剁（无骨上腰）1-1 / 4至1-1 / 2英寸中等17至21分钟160度 s F中等香肠，煮熟培养基3至7分钟加热
