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配料
路线
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在一个大碗里加入1 1/2杯面粉和酵母; 搁置。 在中等的平底锅加热和搅拌牛奶，土豆泥，1/3杯黄油，砂糖和盐，直到温暖（120°F到130°F），黄油几乎融化; 加入面粉混合物和鸡蛋。 用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。 高速打3分钟。 用木勺搅拌尽可能多的剩余面粉。
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将面团倒在轻微撒粉的表面上。 揉搓足够的剩余面粉，制成适度柔软的面团，光滑有弹性（总揉捏时间为3至5分钟）。 将面团塑造成一个球。 放入一个涂有油脂的碗中; 转一次油脂面团。 覆盖; 让它在温暖的地方升起，直到达到两倍（45到60分钟）。
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打下面团。 将面团倒在轻微撒粉的表面上。 盖上盖子，休息10分钟。 同时，轻轻涂抹一个13x9x2英寸的烤盘; **放在一边。 为了填充，在一个小碗里搅拌红糖和肉桂; 搁置。
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将面团擀成18x12英寸的矩形。 将1/4杯黄油涂抹在面团长方形上。 在黄油涂抹的面团长方形上撒上馅料，沿其中一个长边留下1英寸未填充。 将填充的矩形卷起成螺旋状，从长边开始填充。 捏面团密封接缝。
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将面团螺旋切成12个相等的块。 在准备好的烤盘中将切片朝下切成片。 盖上干净的厨房巾，放在未加热的烤箱的中间架上; 在下架上放一碗温水。 让它上升到几乎两倍（约30分钟）。
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从烤箱中取出面包卷; 揭开并放下一边。 将烤箱预热至375°F。 烘烤25至30分钟或直至金黄色并在中心完成。 在电线架上放入锅中冷却10分钟。 使用小金属刮刀，从锅中松开卷。 将电线架放在锅顶上; 将一只手放在机架顶部，另一只手放在平底锅下，小心地将平底锅翻转到机架上（使用锅架保护您的手）。 提起平底锅卷。 带有结冰的毛毛雨或涂抹辊。 服务温暖。
*小费：
对于土豆泥，用叉子将一个10盎司未剥皮的土豆全部刺破。 微波炉100％功率（高）5至7分钟或直到温柔。 将马铃薯和舀出的皮浆从皮肤中取出放入一个小碗中; 丢弃皮肤。 用马铃薯捣碎器或电动搅拌器低速捣碎马铃薯浆。 测量1杯土豆泥。
提前提示：
按照步骤5的指示准备马铃薯肉卷，除了在成型后不要上升。 用涂油蜡纸松散地盖上，然后用保鲜膜。 冷藏至少2小时或长达24小时。 在烘烤之前，让冷却的辊在室温下静置30分钟。 按照指示进行揭露和烘烤。
**小费：
要使用3夸脱的矩形烤盘代替烤盘，请轻轻涂抹烤盘。 将烤箱温度降至350°F，烘烤约30分钟或直至金黄色。
肉桂卷咖啡蛋糕：
按照步骤4的指示准备马铃薯肉卷。将面团螺旋切成两半纵向。 第二行烤盘用羊皮纸。 在每个准备好的烤盘卷的中心，将一半面团切成两半，形成蜗牛形状; 收起来。 按照步骤5的指示升温。将烤箱预热至350°F。 烘烤约30分钟或直至金黄色，必要时用箔覆盖边缘以防止过度褐变。
焦糖 - 山核桃卷：
按照步骤3的指示准备。在一个中型碗中搅拌1/2杯融化的黄油，3/4杯装红糖和1/4杯浅色玉米糖浆。 搅拌3/4杯切碎的山核桃。 将混合物撒在准备好的锅中。 继续步骤4，将滚筒放在锅中的混合物顶部。 烘烤后，立即将卷倒置在盘子上（将剩余在盘中的任何坚果混合物倒在卷上）。 省略结冰.Per roll：520 cal。，23 g总脂肪（12 g sat.fat），77 mg chol。，360 mg sodium，72 g carbo。，3 g纤维，8 g pro.Daily价值：12％维生素。 A，3％维生素。 C，7％钙，15％铁交换：2淀粉，2 1/2其他碳水化合物，3 1/2脂肪
葡萄干坚果卷：
按照指示准备马铃薯肉卷，不同的是搅拌1/2杯金黄葡萄干和/或1/2杯切碎的山核桃，烤至馅料中。 每卷：416卡路里，11克总脂肪（96克饱和脂肪），61毫克胆碱，284毫克钠，73克碳水化合物，2克纤维，7克pro.Daily值：7％维生素。 A，6％维生素。 C，6％钙，15％铁交换：2淀粉，3其他碳水化合物，2脂肪
马铃薯肉卷配苹果干和葡萄干：
按照指示准备马铃薯肉卷，除了省略红糖和肉桂。 为了填充，在一个小碗中搅拌1/3杯砂糖，1/3杯切碎的干苹果，1/4杯葡萄干，2茶匙苹果派香料和1茶匙精细切碎的橙皮（可选）.Per roll： 405卡路里，7克蛋白质，70克碳水化合物，11克总脂肪（6克饱和脂肪），57毫克胆固醇，2克纤维，32克总糖每日价值：7％维生素A，6％维生素C，313毫克钠，5％钙，15％铁
土豆肉卷配蔓越莓和开心果：
按照指示准备马铃薯肉卷，除了省略肉桂并将红糖减少到1/3杯。 为了填充，在一个小碗中搅拌1/3杯红糖，1/3杯干蔓越莓和1/4杯切碎的开心果。每卷：407卡路里，8克蛋白质，68克碳水化合物，总共12克脂肪（6克饱和脂肪），57毫克胆固醇，2克纤维，30克总糖每日价值：7％维生素A，6％维生素C，299毫克钠，5％钙，14％铁
营养成分
每份：396卡路里，（6克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），61毫克胆固醇，283毫克钠，68克碳水化合物，2克纤维，31克糖，7克蛋白质。褐色毛毛雨
配料
路线
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在一个小平底锅里加热黄油，加热至低温直至融化。 继续加热，直到黄油变成细腻的浅棕色，偶尔搅拌。 从热量中移除。 在一个大的搅拌碗中加入糖粉，2汤匙牛奶和香草。 加入褐色的黄油。 用电动搅拌器低速搅拌直至合并。 以中速至高速拍打，每次添加1茶匙额外的牛奶，以达到涂抹的一致性。
奶油芝士结冰
配料
路线
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在中等搅拌碗中用中速电动搅拌器搅拌奶油干酪，黄油和香草，直至混合。 逐渐用糖粉打败直至变得光滑。 在牛奶中搅拌，每次1茶匙，以达到涂抹的一致性。
刨冰
配料
路线
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在一个小碗里搅拌糖粉，香草和足够的牛奶，以达到细雨的浓度。
