鸡一拉春天| 更好的家园和花园

配料

3汤匙食用油（逾越节犹太洁食）
2瓣大蒜，切碎
1汤匙精细切碎的柠檬皮
6 - 8片新鲜栗色叶子（可选）
1个柠檬，切成楔形
1磅3磅的烤肉炸鸡
⅔杯减钠鸡汤
1½茶匙马铃薯淀粉（或玉米淀粉，如果不遵守逾越节）
1汤匙柠檬汁
盐和胡椒
2汤匙粗碎的新鲜sorrell或菠菜叶
红俄罗斯羽衣甘蓝或其他羽衣甘蓝品种（可选）
洋甘菊花或其他食用花卉（可选）

路线

步骤1
在一个小锅里煮，用小火搅拌油和大蒜2分钟。从热量中移除。搅拌柠檬皮; 将油混合物放在一边。
第2步
将栗色叶子（如果使用的话）和柠檬楔子放在鸟腔中。绑腿到尾巴。背部扭曲翼尖。
第3步
松开并抬起乳房上方的皮肤。在乳房皮下刷一点大蒜油混合物; 串脖子皮肤背部。在鸟的皮肤上刷一点油混合物。盖上并冷却剩余的油混合物。盖鸡; 在室温下静置30分钟，或冷藏至24小时。
第4步
将烤箱预热至375华氏度。地方，乳房侧朝上，在浅盘中的架子上。如果需要，将肉类温度计插入大腿内侧肌肉的中心。不要让温度计尖端接触骨头。烤，露出，1至1-1 / 4小时或直到鼓槌在插座中轻松移动，鸡肉不再是粉红色，肉类温度计记录180华氏度。在剩余的油混合物中烘烤约半个烹饪时间。如果使用的话，去除栗色叶子，并从腔中去除柠檬。用铝箔松散地盖上鸡肉; 让我站起来10分钟。
第5步
同时，将烤盘中的果汁和褐色小块倒入一个小玻璃杯中。撇去并丢弃脂肪，保留果汁（总共1至2汤匙）。
第6步
在一个小平底锅中逐渐将鸡汤搅拌成马铃薯淀粉或玉米淀粉。加入平底锅汁。煮熟并用中火搅拌直至稍微变稠并起泡。加入柠檬汁。用盐和胡椒调味。
第7步
将鸡肉转移到盘子里。将酱汁倒入碗中; 顶部有切碎的栗色或菠菜。如果需要，顶级鸡用羽衣甘蓝和洋甘菊花（或其他可食用的花）。做6份。