目录:
配料
路线
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在一个大碗里搅拌2杯面粉和酵母; 搁置。 在一个小平底锅加热并搅拌牛奶，1/2杯黄油，1/4杯糖和盐，直到温暖（120°F至130°F），黄油几乎融化。 加入面粉混合物和1个鸡蛋。 用坚固的勺子搅拌直至混合。 尽可能多地搅拌剩余的面粉。
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将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 在剩余的面粉中揉搓，制成柔软的面团，光滑有弹性（约3分钟）。 将面团塑造成一个球。 放入一个涂有油脂的碗中; 转一次油脂面团。 覆盖; 让它在温暖的地方升起，直到几乎翻倍（1 1/2到2小时）。
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把面团打倒。 转向轻微撒粉的表面。 盖上盖子，让它休息10分钟。 润滑8x4英寸的面包盘。 在一个小碗中加入1/3杯糖和可可粉。 将面团擀成16x12英寸的矩形。 用融化的黄油刷，撒上可可混合物和巧克力碎片。 卷起矩形，从长边开始。 横向切成两半。 用碎片制作一个“x”。 将每个末端拧在一起。 将面团揉在准备好的锅中。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到几乎翻倍（45到60分钟）。
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将烤箱预热至325°F。 一起搅拌1个鸡蛋和奶油。 刷面包。 烘烤70至75分钟或直到金色和面包在轻轻拍打（面包的内部温度应为180°F至190°F）时听起来是空心的，在最后20至25分钟用箔覆盖以防止过度褐变。 从锅中松开面包并取出。 在电线架上完全冷却。
肉桂Streusel Babka
除非省略可可粉和巧克力块，否则按指示准备。 搅拌1汤匙。 肉桂粉和1茶匙。 磨碎的小豆蔻加入1/3杯糖。 刷完黄油后撒在面团上。 按照指示填充和塑造面团。 对于糖粉奶油，在一个小碗里搅拌1汤匙。 包装红糖，1/4茶匙。 肉桂粉和1/8茶匙。 盐。 搅拌1汤匙。 融化的黄油。 加3汤匙。 通用面粉和折腾，直到形成小团块。 用鸡蛋混合物刷牙后撒上形状的面包。 按照指示烘烤。每份284卡路里，12克脂肪（7克饱和脂肪），62毫克胆碱，323毫克钠，38克碳水化合物，1克纤维，12克糖，5克pro.8％维生素A，0％维生素C，3％钙，10％铁
榛子Babka
除非省略融化的黄油，1/3杯糖，可可粉和巧克力块，否则按指示准备。 用2/3杯购买饼干黄油或巧克力榛子涂抹面团，撒上1杯切碎的烤榛子。 根据指示进行塑形和烘烤。其份量：364卡路里，21克脂肪（7克饱和脂肪），54毫克胆碱，275毫克钠，38克碳水化合物，2克纤维，10克糖，7克亲。 7％维生素A，1％维生素C，3％钙，11％铁
干果Babka
除非省略融化的黄油，1/3杯糖，可可粉和巧克力块，否则按指示准备。 搅拌1/3杯杏果酱，1茶匙。 肉桂粉，1/2茶匙。 生姜和1/8茶匙。 丁香粉。 蔓延在面团上。 撒上1杯干混合水果（切碎的杏子，切碎的红樱桃，蔓越莓，葡萄干和/或金葡萄干）。 根据指示进行成型和烘烤。其份量：279卡路里，10克脂肪（6克饱和脂肪），54毫克胆碱，280毫克钠，44克碳水化合物，2克纤维，16克糖，6克亲。 12％维生素A，1％维生素C，3％钙，11％铁
洁净巴布卡
用水代替牛奶，缩短面团中的黄油。 刷子用水铺开面团。 如果使用，请选择非乳制巧克力。 在Cinnamon Streusel Babka中使用起酥油或人造黄油。 从蛋清中抹去奶油。其份量：324卡路里，14克脂肪（5克饱和脂肪），31毫克胆碱，208毫克钠，45克碳水化合物，1克纤维，18克糖，6克专业.1％维生素A，0％维生素C，1％钙，12％铁
Make-Ahead Babka
成型并放入锅中，盖上盖子并冷却24小时。 在室温下放置2小时或直到几乎加倍。 按照指示刷和烘烤。
小费
如果你有一个带面团钩的搅拌机，你可以用它来混合面团，然后在最后一杯面粉中加工。 如有必要，在轻微撒粉的面上翻转面团，揉搓直至形成柔软的面团。
Babka辫子：
如上所述进行准备，除了将面团横向切成两半之后，将每个纵向切成三分之一（一些填充物会掉出来）。 对于每个面包，将三块编织在一起并撒上一些掉落的馅料。 将每根编织物放在羊皮纸衬里的烤盘上。 让我们在325°F的烤箱中上升和烘烤45分钟或直到完成（180°F到190°F）。
营养成分
每份：345卡路里，（9克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），59毫克胆固醇，291毫克钠，46克碳水化合物，1克纤维，19克糖，6克蛋白质。
