素食炒饭| 更好的家园和花园

配料

• 5个鸡蛋，挨打
• 1汤匙酱油
• 1汤匙食用油
• 1个小洋葱，（1/3杯）切碎
• 1瓣大蒜，切碎
• 1汤匙食用油
• 2根芹菜，薄切片（1杯）
• 4盎司鲜蘑菇，切片（1-1 / 2杯）
• 1个中等绿色甜椒，切碎（3/4杯）
• 4杯冷煮米饭
• 1 8盎司可以竹笋，沥干
• 2个中等胡萝卜，切丝（1杯）
• ¾杯冷冻豌豆，解冻
• 3汤匙酱油
• 切3个大葱（1/3杯）
• 皱纹切胡萝卜片（可选）

路线

• 步骤1

  在一个小碗里结合鸡蛋和1汤匙酱油。 搁置。

• 第2步

  将1汤匙食用油倒入炒锅或大锅中。 用中火预热。 在热油中炒洋葱和大蒜切碎约2分钟或直至脆嫩。 加入鸡蛋混合物，轻轻搅拌搅拌。 设置后，从炒锅中取出鸡蛋混合物。 切碎任何大块的鸡蛋混合物。 让炒锅凉快。

• 第3步

  将1汤匙食用油倒入冷却的锅或煎锅中。 （在烹饪过程中根据需要添加更多的油。）在中高温下预热。 在热油中炒芹菜1分钟。 加入蘑菇和甜椒; 再煮1至2分钟或直到蔬菜脆嫩。

• 第4步

  加入米饭，竹笋，胡萝卜和豌豆。 撒上3汤匙酱油。 煮熟并搅拌4至6分钟或直至加热。 加入煮熟的鸡蛋混合物和葱; 煮约1分钟左右，或直到加热。 马上服务。 如果需要，可以用胡萝卜片装饰。 做4到5份。

营养成分

每份：438卡路里，（3克饱和脂肪，266毫克胆固醇，1177毫克钠，61克碳水化合物，17克蛋白质。