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配料
路线
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将蛋清放入一个大碗中; 盖上盖子，在室温下静置30分钟。 同时，用羊皮纸盖两张烤盘。 使用2英寸圆形饼干切割器作为指导，使用铅笔在每张羊皮纸上绘制12个均匀间隔的圆圈。 把羊皮纸翻过来; 搁置。
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将烤箱预热至225°F。 将香草和牙垢奶油加入蛋清中。 用中速电动搅拌器打浆，直到形成软峰（尖端卷曲）。 逐渐加入糖，每次1汤匙，搅打直至形成僵硬的峰（尖端直立）。
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将准备好的烤盘上的每个羊皮纸圆圈上的圆形1汤匙舀出。 使用薄金属刮刀，尽可能均匀地涂抹在每个圆圈的边缘。 将烤盘放在单独的烤箱架上; 烤40分钟。 关闭烤箱，让蛋白甜饼在烤箱中烘干过夜。
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为了组装每份食物，将1茶匙白巧克力布丁放在盘子上（这将有助于保持蛋白甜饼到位）。 将一个蛋白酥皮盘放在上面。 顶级蛋白酥皮，约1汤匙白巧克力布丁。 顶部有第二个蛋白酥皮，另外1汤匙布丁，然后是第三个蛋白酥皮。 如果需要，用石榴籽和薄荷叶装饰。 马上服务。
* TEST KITCHEN提示：
为了方便地去除石榴籽，四分之一的石榴，并将碎片浸入冷水中。 当水果在水下时，用手指取出种子。 排水，保留种子。
要烘烤：
在您想要供应甜点前一天准备蛋白酥皮和布丁。 将蛋白甜饼存放在未加热的烤箱中，冷却布丁长达24小时。 在服务之前，按指示组装。
白巧克力布丁
配料
路线
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在一个中型碗中，用叉子敲打蛋黄; 搁置。 在重型中型平底锅中，加入糖和玉米淀粉。 搅拌牛奶。 煮熟并用中火搅拌直至变稠并起泡。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中取出平底锅。 逐渐将1杯牛奶混合物搅拌成蛋黄。 将蛋黄混合物加入平底锅中的牛奶混合物中。 温和地煮沸; 减少热量。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中取出平底锅。 搅拌巧克力，黄油和香草，搅拌至融化。 将布丁倒入碗中。 盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时。 在装配娇小的蛋白甜饼之前搅拌。 大约1-2 / 3杯。
