烤草莓，西红柿和鸡肉卷| 更好的家园和花园

配料

• 12盎司去皮无骨鸡胸肉一半
• 盐
• 黑胡椒粉
• 1个小红洋葱，切成薄薄的楔子
• 2杯新鲜的全草莓，去壳
• 2杯葡萄或樱桃番茄
• 2汤匙白香醋
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙新鲜薄荷
• 1茶匙蜂蜜
• 1瓣大蒜，切碎
• 12个butterhead（波士顿或bibb）莴苣叶
• ¼杯碎奶酪（1盎司）
• ¼杯切杏仁，烤

路线

• 步骤1

  将鸡肉切成1 1/2英寸的碎片; 撒上盐和胡椒粉。 交替地将鸡肉和红洋葱楔子串在串上，*在片之间留下1/4英寸。 将草莓和西红柿交叉放在单独的串上，*在片之间留下1/4英寸。

• 第2步

  对于木炭或燃气烧烤炉，将鸡肉烤肉直接放在有盖烤架的架子上。 烧烤8至10分钟或直到鸡肉不再是粉红色，在烧烤中途转一圈。 在最后3到5分钟的烤制过程中加入草莓烤肉，或者直到草莓和西红柿软化并加热，然后在烧烤过程中转一圈。

• 第3步

  对于香醋，在一个螺旋盖罐中结合醋，油，薄荷，蜂蜜和大蒜。 盖好并摇匀。 用盐和胡椒调味。

• 第4步

  从烤串中取出鸡肉，红洋葱，草莓和西红柿，放入一个大碗里。 淋上油醋汁; 轻轻地折腾上衣。 在生菜叶子和顶部配上奶酪和杏仁。

*小费：

如果使用木串，请在水中浸泡至少30分钟; 使用前排水。

营养成分

每份：284卡路里，（3克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，8克单不饱和脂肪），63毫克胆固醇，356毫克钠，18克碳水化合物，4克纤维，12克糖，22克蛋白质。