野生蘑菇烩饭| 更好的家园和花园

配料

• ¼杯切甜洋葱
• 1汤匙黄油（无替代品）
• 1汤匙特级初榨橄榄油
• ¼茶匙茴香籽
• 6盎司野生蘑菇（如龙虾，鸡油菌，crimini，纽扣，香菇和/或牡蛎*），切成薄片
• ½杯Arborio米饭
• ½杯干白葡萄酒
• 1杯鸡汤
• 2汤匙剪新鲜罗勒
• 盐
• 破碎的黑胡椒
• 切碎的罗马诺奶酪

路线

• 步骤1

  用小煎锅在黄油和橄榄油中煮洋葱5分钟或直到嫩。 加入茴香籽; 煮1分钟以上。 加蘑菇。 用中火煮10分钟或直到接近嫩。

• 第2步

  将热量增加到中高，加入米饭。 煮3至4分钟或直到米饭轻微金黄，经常搅拌。 小心地倒入一半的葡萄酒。 煮熟并搅拌3至5分钟或直至液体被吸收。 加入剩余的葡萄酒，然后加入鸡汤，每次约1/2杯。 每次添加后继续烹饪和搅拌，直到液体被吸收，然后再添加。 煮至所有液体都被吸收，大米变软（大约需要20到25分钟）。

• 第3步

  服务，在罗勒搅拌。 用盐，胡椒粉和罗马诺奶酪调味。 做2到3份。

*

如果使用香菇或牡蛎蘑菇，切片前去除坚韧的茎。

营养成分

每份：392卡路里，（6克饱和脂肪，23毫克胆固醇，1106毫克钠，56克碳水化合物，2克纤维，11克蛋白质。