甘薯面疙瘩| 更好的家园和花园

配料

• 4个红薯，去皮和四分之一（1-1 / 3磅）
• 1杯意大利乳清干酪
• 半茶匙盐
• ½茶匙磨碎的肉豆蔻（可选）
• 2杯通用面粉

路线

• 步骤1

  在一个大锅里煮红薯，盖好，在沸腾的盐水中浸泡25至35分钟或直至嫩。 排水井; 回到同一个锅里。 在低热量下，用土豆泥捣碎土豆泥直至变得光滑，允许任何额外的水分蒸发。

• 第2步

  将土豆转移到一个大碗里。 搅拌意大利乳清干酪，盐，肉豆蔻（如果使用）和1-1 / 2杯面粉。 在涂抹良好的表面上，揉搓剩余的1/2杯面粉，揉捏2至3分钟或直到面团形成柔软的球。 分为8件。 用手揉好的手，将每块面团擀成12英寸长的圆木（直径约1英寸）。 将原木横向切成1英寸的碎片。 用手指涂抹，在每个部分的中心形成一个凹坑。

• 第3步

  一次几个煮面疙瘩，在一大锅沸腾的盐水中煮3到4分钟，或直到面疙瘩上升到水面。 （不要过度烹饪。）用开槽勺取出; 在纸巾上排水。 盖上保温，同时烹饪剩下的面疙瘩。 如果需要，顶部面疙瘩配有融化的黄油，磨碎的帕玛森芝士和胡椒。 制作16份配菜（约96 gnocchi）。

提示

冷煮熟的面疙瘩; 放在烤盘上的单层。 冻结直到坚定。 转移到塑料冷冻袋; 密封，标签，并冻结长达1个月。 使用; 加入沸水煮1至2分钟或直至加热; 排水。

营养成分

每份：116卡路里，（1克饱和脂肪，5毫克胆固醇，90毫克钠，22克碳水化合物，2克纤维，4克蛋白质。