目录:
配料
路线
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在一个大的搅拌碗中搅拌1 1/2杯通用面粉和酵母; 搁置。 在中等的平底锅加热和搅拌牛奶，糖，油和1茶匙盐，直到温暖（120°F到130°F）。 将牛奶混合物加入面粉混合物中 用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。 高速打3分钟。 用木勺搅拌全麦面粉和尽可能多的剩余通用面粉。
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将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 揉搓足够的剩余通用面粉，制成适度坚硬的面团，光滑有弹性（总共6到8分钟）。 将面团塑造成一个球。 放入一个稍微涂上油脂的碗中，转动一次以润滑面团表面。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到尺寸翻倍（约1 1/4小时）。
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把面团打倒。 将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 盖上盖子，休息10分钟。 同时，轻轻涂抹两块大烤盘。
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将烤箱预热至475°F。 将面团擀成12x10英寸的矩形。 切成20个12x1 / 2英寸的条带。*将每个条带整形成椒盐卷饼。**
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小心地将椒盐脆饼放在准备好的烤盘上。 烤4分钟。 从烤箱中取出。 将烤箱温度降至350°F。 大量润滑两个大烤盘; 搁置。
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在荷兰烤箱中加入3夸脱的水煮沸; 加入2汤匙盐，搅拌至溶解。 将椒盐脆饼一次三下或四次加入沸水中。 煮沸2分钟，转一次。 使用开槽勺，从水中取出椒盐脆饼; 在纸巾上排水。 让我们站立几秒钟。 在厚厚的烤盘上放置约1/2英寸的距离。
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在一个小碗里结合蛋清和1汤匙水。 用蛋清混合物刷椒盐脆饼。 撒上芝麻轻轻撒上。 烤18至20分钟或直到金黄色。 立即从烤盘上取下。 在电线架上冷却。
*小费：
带凹槽的糕点轮或披萨刀适用于将面团切成条状。
**小费：
为了使每个椒盐脆饼成形，将一端越过另一端从条带的每一端开始约4英寸。 在交叉点扭转一次。 折叠结束并越过圆的边缘。 滋润结束; 将它们塞进圆圈的底部边缘。 按下密封。
储藏：
将冷却的椒盐脆饼放入冷冻袋中。 密封，标签和冷冻长达3个月。 在室温下解冻。 如果需要，在上菜前加入烤面包机中的椒盐脆饼干。
营养成分
每份：126卡路里，（0克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，245毫克钠，22克碳水化合物，2克纤维，4克糖，4克蛋白质。
