烤猪肉与瓜番茄翻滚| 更好的家园和花园

配料

• 3汤匙橄榄油
• 3汤匙白葡萄酒醋
• ¼茶匙盐
• ⅛茶匙辣椒
• 1磅猪里脊肉
• 1个小哈密瓜或蜜瓜
• 1杯黄色，红色和/或橙色梨形樱桃和/或葡萄西红柿，减半或四分之一
• 1个小红洋葱，切成薄片，减半
• ⅓杯新鲜的薄荷叶

路线

• 步骤1

  在一个小的搅拌碗里搅拌油，醋，盐和胡椒。 取出1汤匙混合物，然后将其刷在里脊上。 保留剩余的油和醋混合物用于甜瓜 - 番茄翻滚。

• 第2步

  将猪里脊放在烧烤架上直接放在中等煤上。 烧烤，露出，约30分钟或直到插入肉中心的即时读取温度计记录每隔5到6分钟转动160华氏度。

• 第3步

  同时，对于甜瓜 - 番茄翻滚，将甜瓜切成两半。 将其中一个瓜切成一口大小的碎片。 将剩下的甜瓜切成4个楔形; 在冰箱里盖上盖子并冷却，直到服用时间。 在一个中型碗中，将瓜片，西红柿，洋葱和薄荷混合在一起。 加入剩余的油和醋混合物; 折腾上衣。

• 第4步

  将猪肉取出放入砧板。 盖上盖子，让猪肉休息10分钟。 在对角线上切片肉，搭配西瓜混合物炖在瓜楔上。 做4份。

营养成分

每份：292卡路里，（3克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，9克单不饱和脂肪），73毫克胆固醇，211毫克钠，15克碳水化合物，2克纤维，14克糖，26克蛋白质。