随着对烹饪艺术兴起的兴趣，范围制造商已经超越了基础，包括各个价位的专业技术。 今天的系列在功能，表面处理，尺寸和烤箱容量方面提供了丰富的选择。
购买一系列产品时，请考虑您的烹饪和烘焙需求，可用的占地面积和装饰偏好。 最常购买的产品系列以燃气或电力为燃料。 气体范围允许精确控制温度，运行成本略低于其电表兄弟，并且需要通风到户外; 电热范围，无论是暴露的线圈元件还是光滑的顶部表面，在热量被调低时都不会立即冷却，但仍然是美国厨师的最爱。 感应式炉灶是最节能的炉灶，在陶瓷表面下方采用电磁铁，将热量传递给锅碗瓢盆。 双燃料系列将燃气炉和电烤箱结合在一起。
范围从24到60英寸不等，36到60英寸范围内的专业型炉灶是最昂贵的。 饰面是个人品味的问题：不锈钢和阳极氧化饰面营造出工业感; 黑色饰面逐渐退去，以进一步提升当代性; 定制颜色系列适合复古和欧式厨房; 和浓汤和白葡萄酒是历史上的传统美食。
最后，预算通常决定了选择。 以下是您的资金购买情况的概述。
标准炉灶，价格在400美元到1000美元之间，尺寸为30英寸宽，有白色，黑色，饼干或不锈钢饰面可供选择。 型号包括滑入式和独立式燃气和电动系列，配有四个燃气燃烧器或四个电动线圈元件。 烤箱提供4-6立方英尺的烤箱空间，自动清洁选项和烤架系统。 您还可以在此价格范围内找到配备高功率和低沸点燃烧器和对流烤箱以及平顶电动范围的系列。
中价范围，价格从1, 000美元到4, 000美元不等，包括标准系列的功能，但提供更大的烤箱门窗，高科技温度和定时器控制，以及增强的烹饪便利性。 许多陶瓷顶部电炉和感应炉灶都配有一个区域，用于保持配菜温暖，直到上菜。 燃气灶可能采用全宽或连续的铁制燃烧器炉排（电动范围可能有一个桥接元件），让您可以轻松地在炉灶周围移动罐子。 许多人有五个不同大小的燃烧器，适合不同大小的锅; 有些人有可逆的炒锅炉排和暖气抽屉。 双燃料范围出现在这个价格范围内，垂直堆叠的双烤箱和烤箱具有额外的机架设置和专用机架。
顶级厨师风格系列 - 售价4, 000美元起 - 提供定制颜色外观或不锈钢或阳极氧化饰面; 宽度分别为30, 36, 42和60英寸; 并设有餐厅式下吸式或罩式通风装置。 大多数都有宽敞的单炉或并排炉（60英寸炉灶提供8立方英尺的烤箱空间），通常将对流烤箱与传统烤箱配对。 可定制的炉灶结合了大功率的黄铜燃烧器，格栅和格栅，可根据您的烹饪风格进行配置。 在一些高端系列中可以使用蒸汽对流烤箱，充分利用水分，热量和气流。
