配料 1磅馅饼南瓜或冬南瓜，去皮，去籽，切成1英寸的立方体 1 15盎司可以鹰嘴豆（鹰嘴豆），冲洗和排水 3个中等胡萝卜，切成1/2英寸厚 1杯切碎的洋葱（1大） 1杯红扁豆，冲洗干净 2汤匙番茄酱 1汤匙磨碎的新鲜生姜 1汤匙酸橙汁 1茶匙碎小茴香 ¼茶匙盐 ¼茶匙磨碎的姜黄 ¼茶匙黑胡椒粉 4杯鸡肉或蔬菜汤 ¼杯切碎的花生 2汤匙切碎的新鲜香菜 普通脱脂酸奶（可选） 路线 步骤1 在3-1 / 2到4夸脱的慢炖锅中，加入南瓜，鹰嘴豆，胡萝卜，洋葱，扁豆，番茄酱，生姜，酸橙汁，小茴香，盐，姜黄和胡椒。 在炊具里倒入肉汤。 第2步 在低热设置下盖上盖子并烹饪8至10小时，或在高温设置下盖上4至5小时。 每份食物都配上花生，香菜和酸奶。 做6（1-1 / 3杯）份。 营养成分每份：275卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），2毫克胆固醇，1027毫克钠，46克碳水化合物，10克纤维，8克糖，14克蛋白质。
