辣椒巴马干酪面包| 更好的家园和花园

配料

5¼ - 5.75杯通用面粉
1½杯磨碎的帕玛森芝士
2包活性干酵母
1½茶匙现磨黑胡椒粉
1茶匙盐
¼茶匙大蒜粉
2杯温水（120华氏度至130华氏度）
棒子面
1个略打蛋清
1汤匙水

路线

步骤1
在一个大的搅拌碗中，将2杯面粉，1/2杯帕玛森芝士，酵母，胡椒，盐和大蒜粉末混合在一起。加入2杯温水。用电动搅拌器以低速到中速搅拌30秒，刮碗。高速打3分钟。用木勺搅拌尽可能多的剩余面粉。
第2步
将面团翻转到轻微撒粉的表面上。揉搓足够剩余的面粉，制成光滑有弹性的坚硬面团（总共8到10分钟）。塑造成一个球。放入一个涂有油脂的碗中; 转一次。盖上盖子，放在温暖的地方，直至翻倍（1至1-1 / 2小时）。
第3步
把面团打倒。转向轻微撒粉的表面。分成两半。盖上盖子，让它休息10分钟。同时，润滑烤盘; 撒上玉米面。将一半面团擀成15x12英寸的矩形。将1/2杯帕玛森芝士撒在一排狭窄的面团上，距离矩形的长边3英寸并平行。从相反的长边开始，紧紧卷起，果冻卷式。湿润边缘并密封良好; 锥形末端。重复剩余的面团和剩余的帕玛森芝士。将面包，缝边朝下放在准备好的烤盘上（奶酪应放在面包的顶部）。盖上并放大，直到几乎翻倍（约45分钟）。
第4步
将蛋清和1汤匙水搅拌在一起。在蛋糕上刷蛋清混合物。使用锋利的刀，在每个面包的顶部做5或6个对角切口，约1/4英寸深。
第5步
在375华氏度的烤箱中烘烤40到45分钟，或者当你敲击顶部时，将面包放在空洞中（如果需要，在烘烤的最后15分钟用箔覆盖松散的面包以防止过度生长）。对于更脆的外皮，在烘烤20分钟后再用蛋清混合物刷面包。将面包转移到线架上; 完全冷静。制作2个面包（40份）。