泛烧大比目鱼配辣椒大蒜黄油| 更好的家园和花园

配料

• 1大干燥辣椒辣椒*
• 4汤匙黄油，软化
• 1瓣大蒜，切碎
• 1茶匙精细切碎的酸橙皮
• 1茶匙酸橙汁
• 1茶匙龙舌兰酒
• 半茶匙盐
• 4 6盎司新鲜或冷冻中心切大比目鱼片
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• 1汤匙橄榄油

路线

• 步骤1

  在一个小平底锅里带几英寸的水煮沸。 打开ancho辣椒打开，去除茎和摇出种子。 将种子辣椒加入沸水中，加热至低温，煮15分钟。 排水; 让胡椒冷却。

• 第2步

  将辣椒放在砧板上。 用锋利的刀子轻轻刮掉胡椒皮; 丢弃。 切碎辣椒肉。

• 第3步

  对于智利大蒜黄油，在搅拌碗中用低速搅拌切碎的辣椒，黄油，大蒜，酸橙皮，酸橙汁，龙舌兰酒和盐，搅拌1分钟; 在高处拍打2到3分钟或直到混合物轻盈蓬松。 将黄油舀到一张蜡纸的中心; 形成一个3英寸长的日志。 将蜡纸卷在黄油周围，形成均匀的圆筒; 冷藏至少4小时。

• 第4步

  解冻鱼，如果冷冻。 用盐和胡椒轻轻撒上。 在一个大的不粘锅中，用中高热量的热油烹饪鱼，每1/2英寸厚度用4到6分钟，或者直到鱼变成金黄色并且用叉子测试时开始剥落，转一次。 在纸巾上排水。

• 第5步

  从冰箱中取出辣椒大蒜黄油; 展开。 用一半黄油，横切成片; 保留剩余的黄油用于其他用途。 将大比目鱼转移到盘子上; 立即上面加黄油。

提示

将剩余的智利大蒜黄油储存在冰箱中的密闭容器中最多3天或冷冻最多3个月。

提示

*因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。

营养成分

每份：246卡路里，（5克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），99毫克胆固醇，458毫克钠，2克碳水化合物，1克纤维，0克糖，32克蛋白质。