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无论您是在烤鸡块还是从零开始的感恩节盛宴，炉灶技术都在不断发展，以确保每道菜都能完美呈现，而厨师则享受这一过程。 评估您的烹饪方式以及您计划如何使用炉灶 - 炉灶面和烤箱的组合 - 可以帮助您确定在寻找适合您的完美设备时要寻找的选项类型。
首先，决定如何加热食物。 决定曾经像汽油或电动一样简单，但现在这些决定与双燃料和感应，加上对流和蒸汽烹饪选项等选项相结合。
燃气灶具
受控气体火焰，以Btus或英国热量单位测量，加热开放式燃烧器。 根据消费者报告，常见设置是一个约5, 000 Btus的小型燃烧器; 一台或两台9, 000 Btus的中功率燃烧器; 和一个或两个15, 000 Btus的大型燃烧器。
电炉灶
另一种用于炉灶面的流行选择，电炉在没有火焰的情况下加热食物。 陶瓷玻璃表面下的电线圈加热了光滑的炉灶面。 线圈加热表面，进而加热锅或锅。 这种炉灶通常是最实惠的。
电磁炉
与电炉灶类似，电磁灶具利用电力来产生热量。 感应炉灶面在陶瓷玻璃表面下方具有电磁线圈，其将能量直接传递到线圈上方的锅或锅，使炉灶面保持凉爽。 感应加热比气体或其他电气选项快速且高效，但需要磁性炊具，这在大多数零售商中很容易找到。 近年来，感应烹饪已经飙升，现在许多主流品牌都可以使用。
烘炉
虽然大多数燃气和电动系列包括标准烤箱 - 或两个 - 还有其他选项可用于更具体的烹饪需求。
对流烹饪使用风扇来循环烘箱空气，烹饪更均匀，减少烹饪时间。 它非常适合搭配火鸡或饼干。 对流烤箱有燃气或电动范围。
双燃料是指将燃气灶具与电烤箱混合以进行更精确烹饪的范围。
Steam是一种新兴技术，可用性有限。 蒸汽烹饪可使食物保持天然水分和营养。
新功能
一键式功能：需要煮冷冻比萨饼吗？ 有一个按钮！ Frigidaire迎合忙碌的家庭，他们最常使用烤箱来制作冷冻比萨饼或鸡块。 这种一键式功能为这些最受欢迎的快餐设定了完美的温度和烹饪时间。
双炉： Frigidaire和三星等主流品牌正在为大众带来双炉 - 体积更小。 烤箱隔间略大于常规范围，可拆分为两个，带有可拆卸的中央面板，可形成两个独立的烹饪室。
购买新炉子时，请务必记住厨房的大小。 对于小厨房，具有多种功能的系列，如对流烤箱和炉灶平板，有效地最大化空间。 标准范围是30英寸宽，但有些型号可以缩小到24英寸，宽达60英寸。
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