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如果你使用1汤匙不加糖的可可粉加2茶匙糖和2茶匙起酥油，它相当于1盎司半甜巧克力。 或者，3汤匙可可粉加1汤匙油或起酥油相当于1盎司不加糖的巧克力。
使用不加糖的巧克力代替可可可能更容易，留下一些油; 这减少了调节糖的需要。
Fudgy Brownies食谱
准备：20分钟冷却：15分钟烘烤：30分钟烤箱：350华氏度
制作：16个布朗尼蛋糕
1/2杯黄油
3盎司不加糖的巧克力，粗切碎
1杯糖
2个蛋
1茶匙香草
2/3杯通用面粉
1/4茶匙小苏打
1/2杯切碎螺母（可选）
1食谱巧克力奶油芝士糖霜（可选）
1.在中等平底锅中加热，用低火加热搅拌黄油和不加糖的巧克力，直至变得光滑; 留出冷静。 将烤箱预热至350华氏度。将带有箔的8x8x2英寸烤盘排成一行，留下约1英寸的箔片在烤盘末端上方延伸。 润滑脂箔; 把锅放在一边。
2.将糖搅拌成冷却的巧克力混合物。 每次加入1个鸡蛋，用木勺搅拌直至混合。 搅拌香草。 在一个小碗里搅拌面粉和小苏打。 将面粉混合物加入巧克力混合物 搅拌直到合并。 如果需要，搅拌坚果。 将面糊均匀地涂抹在准备好的锅中。
3.在预热的烤箱中烤30分钟。 在电线架上平底锅冷却。 如果需要，将巧克力奶油芝士糖霜涂抹在冷却的布朗尼蛋糕上。 从平底锅中取出布朗尼蛋糕，使用重叠的箔片提起布朗尼蛋糕。 放在砧板上; 切成布朗尼蛋糕。
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