制造商有时会在其用户手册中包含将传统面包配方转换为特定面包机的提示。 在阅读此处的信息之前，请查看手册以了解适用于您机器的任何提示。
如果您想在面包机中制作一些珍贵的面包食谱，请继续阅读。 请记住，第一次在机器中尝试新面包时，请仔细观察和聆听。 您可能需要进行调整，并且在面包以您喜欢的方式结束之前通常需要多次尝试。
- 对于1-1 / 2磅的机器，将酵母减少到1茶匙，或者对于2磅重的机器，将酵母减少到1-1 / 4茶匙。
- 对于1-1 / 2磅重的机器，将面粉量减少到3杯，或者对于2磅重的机器减少4杯。
- 减少所有其他成分的比例与减少面粉的比例相同。 如果为面粉指定了范围，请使用较低的量来计算面粉的比例。 例如，对于1-1 / 2磅的面包机，要求1包酵母和4 1/2杯面粉的配方将减少使用1茶匙酵母和3杯面粉。 由于面粉减少了三分之一，剩余成分也减少了三分之一。
如果面包使用2种或更多种类的面粉，将面粉加在一起，并使用该总量作为减少配方的基础。 使用的面粉总量应该只有3或4杯，具体取决于面包的大小。
使用面包粉代替通用面粉，或在通用面粉中加入1至3汤匙面筋粉（可在健康食品商店购买）。 如果您的配方中含有任何黑麦面粉，即使使用面包粉，也要加入1汤匙面筋粉。
按面包机制造商指定的顺序添加配料。
如果您的机器有一个，请在葡萄干面包周期加入干果或坚果。 如果没有，请根据制造商的说明添加它们。
不要使用浅色干果，如杏子或金色葡萄干，因为添加到这些干果中的防腐剂会抑制酵母的性能。 选择另一种水果或仅使用机器的面团周期，在面团成型前用手轻轻揉搓水果，然后在烤箱中烘烤。
当手工制作面团时，您可能需要在从机器中取出面团后再揉一点面粉。 揉搓足够的面粉，使面团易于处理。
对于用全麦或黑麦粉或其他全谷物制成的面包，如果您的机器有一个，请使用整个谷物循环。
对于甜面包或浓面包，首先尝试轻薄面包色或甜面包周期（如果有的话）。
为了将来参考，记录您添加的额外液体或面粉的数量。
