香草和大蒜烤猪肉| 更好的家园和花园

配料

步骤1
对于盐水，在一个非常大的碗中溶解盐和糖在8杯冷水中。将猪肉转移到盐水中，确保将其完全浸没。盖上盖子并冷藏过夜，或最多2天。
第2步
从盐水中取出里脊，用纸巾擦干。在不粘锅中加热油，然后在各方面烤棕色，约10分钟。静置5至30分钟，稍微冷却。
第3步
在食品加工机原浆未煮熟的培根，以光滑的糊状。（这些培根是刀片加工所必需的。使用剩余的酱汁制作开胃菜：在长棍面包片上涂抹，然后煮至金黄色。与梅子蜜饯一起食用。）将培根的一半转移到碗中。加入杏脯，切碎的大蒜和2茶匙切碎的迷迭香。
第4步
将烤箱架放在最低位置。将烤箱预热至425°F。将冷却的猪腰放在打蜡纸上。传播培根混合物。在一个单独的碗中，将面包屑，欧芹，剩余的迷迭香，1/2茶匙犹太盐，少量黑胡椒和融化的黄油混合在一起。好好混合。在烤上按压均匀的面包屑混合物（除了末端），施加足够的压力使面包屑粘附在培根层上。
第5步
将烤肉转移到铝箔衬里烤盘或烤盘中的烤架上。烤15分钟。将烤箱温度降至350°F。再烤45分钟或直到读取温度计的温度为145°F。（如果外壳开始变得太深，帐篷会用铝箔烘烤。）从烤箱，帐篷中取出烤箔，并在温暖的地方休息15分钟。烘烤的温度将立即上升约10°F。