Enchiladas de mole | 更好的家园和花园

配料

• 不粘锅烹饪喷雾
• 12 6至7英寸面粉玉米饼
• ½杯切碎的洋葱（1个中等）
• 2瓣大蒜，切碎
• 1个中等新鲜的墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒，种子和切碎
• 1汤匙橄榄油或植物油
• ⅓杯酸奶油
• ¼杯购买鼹鼠酱
• 2汤匙水
• 2 15盎司可以黑豆或斑豆，冲洗和排水
• 2杯切碎的asadero奶酪，蒙特里杰克奶酪或切达干酪（8盎司）
• 1杯酸奶油
• 2汤匙通用面粉
• 1茶匙碎小茴香
• ¼茶匙盐
• ¾杯牛奶
• 1份配方Mango Salsa或1-1 / 2杯购买莎莎酱

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至350°F。 用烹饪喷雾涂抹两个2夸脱的矩形烤盘; 搁置。 堆栈玉米饼和箔紧紧包裹。 烘烤约10分钟或直到加热。 （或者将一半的玉米饼放在两片打蜡纸之间;微波炉放100％的力量30秒。重复剩余的玉米饼。）

• 第2步

  同时，为了填充，在一个大锅里煮洋葱，大蒜和辣椒在热油中，直到嫩; 从热量中移除。 在一个小碗里搅拌1/3杯酸奶油，鼹鼠酱和水; 加入煎锅以及豆类和一半的奶酪。

• 第3步

  勺子1/3杯填充每个玉米饼的一个边缘; 卷起。 将接缝边朝下放入准备好的烤盘中。

• 第4步

  对于酱汁，在一个中型碗中混合1杯酸奶油，面粉，小茴香和盐; 在牛奶中搅拌。 将酱汁均匀地倒在盛满的玉米饼上。

• 第5步

  烘烤，覆盖，约25分钟或直到加热。 用剩余的奶酪揭开并顶上。 烘烤，露出，大约5分钟或直到奶酪融化。 供应辣酱玉米饼馅配上莎莎酱。

营养成分

每份：299卡路里，（5克饱和脂肪，29毫克胆固醇，458毫克钠，30克碳水化合物，4克纤维，14克蛋白质。

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芒果莎莎

配料

• 1大芒果，去籽，去皮，切碎（1-1 / 2杯）
• 2个新鲜的墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒，种子和切碎（3汤匙）
• 2汤匙剪了新鲜的香菜
• 1汤匙柠檬汁或酸橙汁

路线

• 步骤1

  在一个小碗里结合芒果，辣椒，香菜; 和果汁。 放入密闭的储存容器中，储存在冰箱中，直至服用时间或长达2天。

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因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。