如此简单的coq au vin | 更好的家园和花园

配料

• 1 8盎司包新鲜蘑菇，减半（或如果大的四分之一）
• 4个中等胡萝卜，切成1/4英寸切片
• 1½杯冷冻珍珠洋葱
• 不粘锅烹饪喷雾
• 5 - 6大鸡大腿，皮肤去除（总共2-1 / 4至2-1 / 2磅）
• 半茶匙盐
• ½茶匙黑胡椒粉
• 1杯干红葡萄酒
• ½杯减少钠鸡汤
• 2汤匙木薯粉
• 2汤匙红酒醋
• 1½茶匙草药普罗旺斯
• 3瓣大蒜，切碎
• 2汤匙新鲜意大利（平叶）欧芹
• 4杯热煮熟的全麦宽面条

路线

• 步骤1

  在4到5夸脱的慢炖锅中加入蘑菇，胡萝卜和洋葱。 搁置。

• 第2步

  用烹饪喷雾轻轻涂抹一个大的不粘锅。 中高温加热。 用1/4茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉洒在鸡腿的两侧。 将鸡大腿加入煎锅，将肉的两侧放下。 煮约6分钟或直到棕色，转一次。 把鸡肉加到炊具里。

• 第3步

  将葡萄酒加入煎锅; 煮沸。 减少热量; 慢煮2分钟，用木勺刮去煎锅底部和侧面的任何褐色碎片。 从热量中移除。 加入肉汤，木薯，醋，普罗旺斯草药，大蒜和剩余的1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。 把鸡倒在炊具里。

• 第4步

  在低热设置下盖上盖子并烹饪5到5-1 / 2小时，或在高热设置下盖上2-1 / 2到2-3 / 4小时。

• 第5步

  撒上香菜; 配面条。

营养成分

每份：326卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），80毫克胆固醇，365毫克钠，40克碳水化合物，6克纤维，5克糖，26克蛋白质。