奶油泡芙| 更好的家园和花园

配料

• 1杯水
• ½杯黄油
• ⅛茶匙盐
• 1杯通用面粉
• 4个鸡蛋
• 3杯生奶油，布丁或冰淇淋
• 糖粉（可选）

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至400华氏度。烤制烤盘。 在中型平底锅中加入水，黄油和盐。 煮沸。 一次性加入面粉，剧烈搅拌。 煮熟并搅拌直至混合物形成球状。 从热量中移除。 冷却10分钟。 每次添加一个鸡蛋，每次添加后用木勺搅拌均匀。

• 第2步

  将12汤匙面团倒入准备好的烤盘上。 烘烤30到35分钟或直到金黄和坚定。 将奶油泡芙转移到电线架上并让其冷却。

• 第3步

  从泡芙切顶; 从里面去除软面团。 加入生奶油，布丁或冰淇淋。 替换上衣。 如果需要，在上面筛选糖粉。

• 第4步

  制作12个奶油泡芙。

小饼：

按上述方法准备，除了将面团放入装有大圆形尖头（约1/2英寸开口）的装饰袋中。 将12条面团（3英寸）分开放在涂有油脂的烤盘上，每条长4英寸，宽1英寸，高3/4英寸。 烘烤，冷却和分开，如步骤2和3所示。用鲜奶油或布丁填充éclairs。 霜配1份食谱巧克力釉（第163页）。 做12éclairs。 Peréclair：361 cal。，27 g总脂肪（16 g饱和脂肪），142 mg chol。，27 g carbo。，171 mg sodium，1 g纤维，5 g pro.Daily值：19％vit。 A，3％钙，7％铁交换：11/2其他碳水化合物，5脂肪

迷你泡芙：

准备如上，除了将面团分开2英寸的圆形茶匙到油脂烤盘上。 在400华氏度的烤箱中烘烤一次，每次25分钟（在第一批烘烤时保持剩余的面团被覆盖）。 按照步骤2和3进行冷却，分流和填充。制作约30个迷你泡芙.Pet mini puff：94 cal。，8 g总脂肪（5 g sat.feal），53 mg chol。，4 g carbo。，46 mg sodium，0 g纤维，2 g pro.Daily值：6％vit。 A，13％钙，2％铁交换：2脂肪

营养成分

每份：238卡路里，（12克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），134毫克胆固醇，140毫克钠，9克碳水化合物，0克纤维，1克糖，4克蛋白质。