目录:
配料
路线
-
切碎鸡肉，留下鸡腿和大腿。 用盐和新鲜黑胡椒调味鸡肉。 冷藏，覆盖，直到准备使用（最多24小时）。
调料：
-
在大型非反应性平底锅中，融化黄油。 加入洋葱，大蒜和盐。 用小火煮，直到洋葱嫩。 加入碎红辣椒，辣椒粉，辣椒粉和黑胡椒粉; 煮1分钟。
-
加水，醋，红糖和伍斯特郡酱; 带来炖煮。 在糖蜜中搅拌。 在番茄酱中搅拌至光滑。 用低火煮沸。 煮熟，露出10至15分钟或直到酱汁变稠，偶尔搅拌。 味道调味，如果需要添加额外的盐。 取出1-1 / 2杯酱汁，准备鸡肉。 存放在冰箱里; 重新加热服务。
对于鸡肉：
-
将烤箱预热至325华氏度。用中火加热12英寸煎锅中的1/4英寸油。 分批工作，将鸡肉，皮肤朝下放入煎锅中。 煮至深褐色，转一次，约5分钟。
-
将褐色鸡肉转移到两个2至3夸脱的矩形玻璃或非反应性烤盘中。 将皮肤朝上放置，将乳房部分添加到一个盘子，将腿部分添加到另一个盘子。 每个烤盘加入2汤匙水。
-
勺子预留1-1 / 2杯烤鸡肉酱。*用羊皮纸盖鸡肉，然后用铝箔盖紧。 （冷藏至准备烘烤）。 将腿部烘烤70至75分钟，将乳房部分烘烤30至40分钟（170华氏度）。
-
将烤箱温度提高到450华氏度。将鸡肉和汤匙放在额外的酱汁上。 烘烤，露出10至15分钟，或直到釉面很好，肉很嫩。 供应剩余的烧烤酱。 将任何剩余的烧烤酱（冰盖）存放在冰箱中长达1周。 做了12份。
提示
*确保未煮过的鸡肉上的酱汁与酱汁保持分开以便食用。
营养成分
每份：626卡路里，（14克饱和脂肪，158毫克胆固醇，1381毫克钠，31克碳水化合物，2克纤维，34克蛋白质。
