Chili verde con cerdo | 更好的家园和花园

配料

• 4½磅无骨猪肉肩烤，修剪并切成1英寸的碎片
• 2汤匙植物油
• 1½磅tomatillos，去壳或两个11盎司罐tomatillos，冲洗和排水
• 2个大洋葱，四分之一
• 2个新鲜的poblano辣椒，减半和种子*
• 2个新鲜的阿纳海姆辣椒，减半和种子*
• 1个新鲜的墨西哥辣椒，减半，如果需要播种*
• ⅔杯子轻轻包装的香菜叶
• 4瓣大蒜，粗切碎
• 1茶匙碎小茴香
• ½茶匙干墨西哥牛至或牛至，压碎
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒
• 1石灰
• 8个6英寸面粉玉米饼，温暖**
• 酸奶油
• 萝卜切成薄片

路线

• 步骤1

  用4-6夸脱的荷兰烤箱棕色猪肉，一次三分之一，用热油。 （如有必要，在烹饪过程中加入更多的油）。 将所有肉放回锅中。

• 第2步

  同时，预热肉鸡。 将带有铝箔的15x10英寸烤盘排成一行。 在准备好的锅中放入tomatillos，洋葱和辣椒。 烤7到4英寸，加热7到9分钟，或者直到软化和烧焦，偶尔转动。 预留稍微冷却。

• 第3步

  将烧焦的蔬菜转移到食品加工机或搅拌机中。 加入香菜，大蒜，小茴香，牛至，盐和胡椒粉。 脉冲直至几乎平滑，必要时停止并刮下侧面。

• 第4步

  将tomatillo混合物加入肉中。 煮沸; 减少热量。 煨，覆盖，1 1/2小时。 发现并继续慢煮1个半小时或直到猪肉变软并且酱汁变稠。 用勺子轻轻地将肉切成一口大小的碎片。

• 第5步

  在上菜之前，从石灰中挤出汁液; 搅拌成辣椒。 搭配温暖的玉米饼，酸奶油和切成薄片的萝卜。

*小费

热辣椒含有可刺激皮肤和眼睛的油脂。 使用时请戴上塑料或橡胶手套。

**小费

要加热玉米粉圆饼，用箔包裹并放入350°F的烤箱中10分钟。

营养成分

每份：639卡路里，（8克饱和脂肪，4克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），158毫克胆固醇，699毫克钠，43克碳水化合物，6克纤维，7克糖，56克蛋白质。