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块根芹

芹菜这个老式的亲戚也叫芹菜根。可食用的部分实际上是一个在地下生长的茎的放大的旋钮。剥去浅黄色或棕褐色外层，露出松脆的白色可食用内部。

你可以吃它生吃，但它最常用于在汤，炖菜，砂锅菜，奶油烤饼和其他丰盛的烘焙菜肴中赋予温和的芹菜味。

属名	Apium graveolens rapaceum
光	太阳，部分太阳
植物类型	蔬菜
高度	1至3英尺
宽度	12-18英寸宽
传播	种子
收获提示	当它们的直径为2-3英寸时开始收获根。轻霜后最佳风味。拉动整个植物并丢弃绿叶的顶部。根在根窖或冰箱中储存长达四个月。