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配料
路线
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对于蛋挞壳，在搅拌碗中使用糕点搅拌器将1/2杯黄油切成面粉直至块状豌豆大小。 将1个蛋黄和1汤匙冰水搅拌在一起。 逐渐将蛋黄混合物搅拌成面粉混合物。 加入剩余的水，每次1汤匙，直到面团湿润。 轻轻揉面团直到形成球。 如果需要，用保鲜膜覆盖面团并冷藏30至60分钟或直到面团易于处理。
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将面团切成8个相等的块，然后将每个面团压成圆盘。 在轻微撒粉的表面上，将每个圆盘卷成直径为5-1 / 2英寸的圆圈。 轻轻地将每个面团圈放入一个4英寸直径的挞盘中，底部可拆卸。 将糕点压入平底锅边缘并修剪边缘。 不要刺破糕点。 将每个蛋挞用双倍厚度的箔线排成并放在烤盘上。
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在450华氏度的烤箱中烘烤6分钟。 取出铝箔并烘烤4至5分钟或直至浅金黄色。 从烤箱中取出。 在电线架的平底锅的凉快的馅饼壳。
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为了填充，在重型中型平底锅中加入糖和玉米淀粉。 搅拌牛奶。 煮熟并用中火搅拌直至起泡。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中移除。 逐渐将1杯牛奶混合物搅拌成5个打好的蛋黄。 将鸡蛋混合物加入平底锅中的牛奶混合物中。 温和地煮沸; 减少热量。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中移除。 加入1汤匙黄油和香草。 将布丁倒入碗中。 覆盖表面用保鲜膜; 彻底冷静。 冷却时不要搅拌。 如果需要，准备Crackly Caramel Spikes。
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为了组装，把勺子布丁放入馅饼壳中。 把梨切成楔子; 核心。 用柠檬汁刷切面。 将各种水果放在一起，如果需要，可以在馅饼上面放置焦糖穗。 如果需要，可以用Crackly Caramel Sauce准备并淋上每个小馅饼。 做8份。
提示
布丁可提前2天制作。 糕点壳可以制作并在最多1天前用布丁填充。 存放在冰箱里。 在上桌前加入Crackly Caramel Spikes和水果，然后用Crackly Caramel Sauce准备和淋上细雨。
营养成分
每份：394卡路里，（10克饱和脂肪，201毫克胆固醇，183毫克钠，50克碳水化合物，2克纤维，8克蛋白质。Crackly Caramel Spikes
配料
路线
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用铝箔衬垫烤盘。 铝箔; 把锅放在一边。 在一个12英寸的不粘锅中，用中高火加热糖，直到糖开始融化，偶尔摇晃煎锅。 不要搅拌。 减少热量; 煮约3分钟左右，或直到糖融化，焦糖为中等焦糖。 从锅中取出加热并在热水中搅拌。 立即将混合物倒在衬有箔的烤盘上，尽可能地涂上焦糖混合物。 冷却约30分钟。 冷却后，用木勺轻轻敲打，掰成大块碎片; 商店紧紧覆盖。
裂纹焦糖酱
在品尝馅饼之前，按照指示准备Crackly Caramel Spikes，除了省略箔衬里和涂黄油的烤盘，并将煎锅中的糖减少到1/2杯。 立即在焦糖上淋上焦糖酱（混合物会硬化）。
