购买厨房通风系统可能不如考虑新的灶具那么令人兴奋，但它同样重要。 表面烹饪会释放您不希望漂浮在厨房周围的热量，蒸汽，油脂和异味。
您在通风方面的选择是上升气流和下降气流系统，以及管道和无管道系统。
上升气流系统包括一个抽油烟机，它挂在炉灶面上，吸收蒸汽和异味，将它们排出室外或再循环。 微波炉/引擎盖组合已经变得流行，因为它们节省了空间，但不建议用于专业风格的范围。 Updraft系统效率更高，因为热空气自然上升，但它们并不总是方便。
下吸式系统通过与炉灶面齐平的通风口向下吸入空气，或者更常见的是，在通风口内置。 如果您的灶具位于岛上，则可能更倾向于使用下吸式系统。
如果您有管道系统，首先要确保呼吸机在外面管道。 无管道（或再循环）抽油烟机过滤烟灰和炉灶面散发的一些气味，但大多数污染物再循环回到房间。 燃气灶不建议使用无管罩。
管道抽油烟机使用风扇或鼓风机。 螺旋桨式风扇将排气管上的空气扭转，导致空气向侧面拖动并减少排气输出。 更高效的鼓风机吸入空气而不会引起湍流，减少管道内的空气阻力。
要选择遮光罩，请测量烹饪表面，确保遮光罩覆盖所有燃烧器。 在商店，看着引擎盖在行动。 寻找一种能够吸引烹饪蒸汽并将其包含在内的设计，直到鼓风机可以将它们带到室外。
