Zucchini-pepperoni pizza frittata | 更好的家园和花园

配料

• 3杯切成薄片的西葫芦
• 4个鸡蛋，略微挨打
• 2汤匙通用面粉
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙新鲜胡椒粉
• 2茶匙剪了新鲜的牛至
• 2茶匙剪了新鲜的百里香
• 2茶匙剪了新鲜马郁兰
• 2茶匙切新鲜罗勒
• 2汤匙橄榄油
• 6 1/4英寸厚的番茄片
• 6 1/8英寸厚的意大利辣香肠切片
• 4盎司切成薄片的马苏里拉奶酪

路线

• 步骤1

  用少量开水将煮熟的西葫芦盖上盖子3分钟; 排水。

• 第2步

  将鸡蛋，面粉，盐和胡椒混合在一个大碗里。 搅拌牛至，百里香，马郁兰，罗勒和西葫芦; 搁置。

• 第3步

  在中等热量的8英寸耐用煎锅中加热橄榄油。 小心地将西葫芦混合物转移到热煎锅中。 用中火煮约15分钟或直到鸡蛋混合物大部分凝固（表面会潮湿）。 不要搅拌。

• 第4步

  番茄，意大利辣香肠和马苏里拉奶酪层。 将煎锅放在距离加热4到5英寸的肉鸡下面。 烤1至2分钟或直到顶部凝固，奶酪融化，意大利辣香肠嘶嘶作响。 切成八个楔子。 做4份。

菜单建议：

用柑橘绿沙拉和咖啡或茶做饭。

营养成分

每份：286卡路里，（8克饱和脂肪，245毫克胆固醇，341毫克钠，8克碳水化合物，2克纤维，15克蛋白质。