烤核桃和蔓越莓椰子蛋糕| 更好的家园和花园

配料

蛋糕

2杯蔓越莓汁
1½杯干蔓越莓
2⅔杯通用面粉
2¼茶匙发酵粉
¼茶匙小苏打
¼茶匙盐
¾杯无盐黄油，软化
1⅓杯砂糖
6个大蛋清
1½茶匙香草
½茶匙椰子提取物
¾杯酪乳

霜冻和打顶

¾杯无盐黄油，软化
⅓杯不加糖的椰奶（与亚洲食品一起找）
2磅糖粉
1茶匙椰子提取物
1杯切碎的核桃，烤好
1½杯片状椰子，烤制

路线

步骤1
油脂和面粉三个9英寸圆形蛋糕盘; 搁置。
第2步
在中号平底锅中将酸果蔓汁煮沸; 加入干蔓越莓然后回到沸腾状态。减少热量，慢煮1分钟。从热量中移除; 盖住并放置至少20分钟。排水。
第3步
同时，将两个架子放在烤箱中央。将烤箱预热至350°F。在中型碗中，将面粉，发酵粉，小苏打和盐混合。在一个大的搅拌碗中，加入3/4杯黄油和砂糖; 用中速电动搅拌器敲打，直到轻盈蓬松。使用低速搅拌机，打蛋清，香草和1/2茶匙椰子提取物。在低速和三次添加时，将面粉混合物打入糖混合物中，与酪乳交替，直至混合。在准备好的平底锅之间均匀划分面糊*。
第4步
烤蛋糕18到20分钟，直到每个蛋糕中心插入一个木制的镐干净。在电线架上冷却10分钟。从平底锅中取出; 冷却蛋糕完全放在电线架上。
第5步
为了结霜，在一个大的搅拌碗中用中速的电动搅拌器搅拌3/4杯黄油，直到光滑。逐渐加入2杯糖粉，打得好。慢慢地用椰奶和椰子提取物打败。逐渐打败剩余的糖粉直至蓬松（在牛奶中捶打，一次1一茶匙，如果结霜看起来干燥）。
第6步
将一个蛋糕层放在蛋糕盘上。传播三分之一的糖霜。将蔓越莓涂抹在糖霜上。在蔓越莓馅上放置第二层蛋糕层。用三分之一的糖霜涂抹，然后用2/3杯核桃和1/2杯椰子撒上。顶部有剩余的图层。传播剩余的糖霜。顶部有剩余的椰子和核桃。