春季蔬菜拼盘| 更好的家园和花园

配料

• 1½磅芦笋长矛或1磅绿豆
• 2个小脑袋头花椰菜，掰成花蕾
• ½杯白葡萄酒醋
• ⅓杯第戎式芥末
• 2汤匙糖
• ⅔杯橄榄油或色拉油
• 生菜
• 樱桃西红柿减半
• 去核成熟的橄榄
• 柠檬片减半（可选）

路线

• 步骤1

  将蒸笼放入平底锅。 将水加到蒸笼底部的正下方。 煮沸。 加入芦笋或青豆。 蒸，覆盖，直至脆嫩（芦笋5至8分钟;青豆18至22分钟）。 从蒸笼中取出芦笋或青豆; 冷静到服务时间。

• 第2步

  如有必要，在蒸笼底部的正下方添加更多的水。 回到沸腾。 加入花椰菜。 蒸汽，覆盖8至12分钟或直至脆嫩。 从蒸笼中取出花椰菜; 冷静到服务时间。

• 第3步

  为了换药，在搅拌器容器或食品加工碗中加入醋，芥末和糖。 覆盖并混合或处理5秒钟。 在搅拌器或处理器缓慢运转的情况下，通过盖子上的开口以细而稳定的流加入油。 （必要时，停止搅拌机或加工机，并使用橡胶刮刀刮擦侧面。）用盐和胡椒调味。 盖住并冷却至少2小时或最多24小时。

• 第4步

  为了服务，在大盘子的一侧安排芦笋或青豆。 生产线剩余一半的盘子。 在生菜上面安排花椰菜。 加入几个樱桃番茄和成熟的橄榄。 用敷料淋上蔬菜。 如果需要，可以用柠檬片和新鲜的百里香小枝装饰。 制作12份配菜。

提示

在服用前将敷料服用至一周。 存放在冰箱里的有盖容器中。 前一天，清洁和蒸汽芦笋或青豆和花椰菜。 安排在盘子上。 盖住并冷却。 在上菜前，加入樱桃番茄和橄榄。 细雨与敷料。

营养成分

每份：158卡路里，（2克饱和脂肪，0毫克胆固醇，109毫克钠，7克碳水化合物，2克纤维，3克蛋白质。