草药和香料的混合使您可以添加一种有趣的味道组合和一种措施，为单调的菜肴赋予新的生命。 许多这些看似异国情调的混合物现在可以在香料过道中使用。 如果你在那里或在一家专业的香料店找不到它们，那么互联网就会让你失望。 我们甚至在下面有一些香料混合物的自制版本。
烧烤调料：这种浓郁的混合物混合了香料，为食物带来烟熏热。 这些香料可能包括盐，糖，大蒜，热红辣椒，山核桃烟味，洋葱等。 在烤，烤或烤之前将其撒在肉上。
Berbere： Ethopia的甜味混合了肉桂，辣椒，豆蔻，生姜和辣椒粉，为炖牛肉，扁豆和烤蔬菜带来温暖的柑橘味。 试试我们的Berbere Spice Blend自制版。
花束garni（boo-KAY gar-NEE）：这是法语术语，用于将一捆草药捆在一起或放在一块粗棉布中，让您可以轻松地从煮熟的菜肴中取出。 花束garni对包括月桂叶在内的混合物特别方便，在送餐之前应该总是将其去除。 传统的法国花束garni包括百里香，欧芹和月桂叶，但你可以用你喜欢的任何草药制作一个。 将草药捆绑在一起，然后用厨房绳子捆扎或折叠成几层厚度的100％纯棉粗棉布，然后将粗棉布系在厨房用绳子上，形成一个袋子。
Cajun调味料：虽然可用的混合物可能不同，但大多数Cajun香料混合物都是辛辣的。 它们可以包括洋葱，大蒜，辣椒和盐，以及白色，黑色和红色辣椒的经典Cajun三重奏。 在烹饪前将其撒入面包屑涂层或直接撒在鱼，家禽或肉上。
干擦：干擦是几种不同的草药和香料的混合物，在煮熟之前在肉的表面上擦过或拍打。 从超市购买各种风味组合的干磨。 您也可以尝试使用香料架上的辅助调味料制作自己的干磨。
土耳其与Fresh-Herb Rubs
Dukkah：这种香料混合物包括茴香，香菜和芝麻籽，加上榛子或杏仁，可以做一些紧缩。 尝尝美味的埃及坚果和香料混合物作为肉的外壳或谷物或意大利面食的脆脆添加。 使用我们的Dukkah Spice Blend食谱制作您自己的食谱。
罚款herbes（feenz ERB）：这个法语短语描述的混合物通常含有山萝卜，欧芹，韭菜和龙蒿。 用它来代替肉汁，酱汁，奶油汤和家禽馅中的各种草药。
五香粉：组合可能会有所不同，但这种芳香混合物通常包括肉桂，茴香种子或八角茴香，茴香，黑色或四川辣椒和丁香。 为了制作自己的五香粉，在搅拌机容器中加入3汤匙肉桂粉，6个八角茴香或2茶匙茴香籽，1 1/2茶匙茴香籽，1 1/2茶匙全四川辣椒或全黑胡椒粉，以及3/4茶匙碎丁香。 盖上盖子，搅拌至粉状。 在有盖容器中存放长达一年。 大约1/3杯。
Herbes de Provence：法国南部常见的草本植物通常包括罗勒，茴香，薰衣草，马郁兰，迷迭香，鼠尾草，咸味和百里香。 添加到家禽馅，奶油意大利面食，汤和沙拉酱。
意大利调味料：这种混合物中的常见草药包括罗勒，牛至，百里香和迷迭香; 有时包括大蒜和红辣椒。 将意大利香料混合物用于此配方中的热意大利牛肉融化为人群。
牙买加混蛋调味料：这种活泼的混合物可以包括盐，糖，多香果，百里香，丁香，姜，肉桂，洋葱和辣椒。 它加味鱼，肉腌料和沙拉酱。
柠檬胡椒调味料：这种混合物，主要是黑胡椒和柠檬皮的盐，为家禽和蔬菜增添了一种微妙的柠檬味。 试试我们的柠檬黄油鸡胸肉配方。
墨西哥调料：这种辛辣的混合物通常包括小茴香，辣椒，盐，洋葱，甜椒，大蒜，牛至和红辣椒。
尝试我们最好的墨西哥菜。
Ras el Hanout：这种北非混合物的名称意味着 顶级货架， 反映了香料卖家使用他们最好的香料创造它的做法。 混合物各不相同，但通常含有肉桂，小茴香，黑胡椒和红辣椒以及姜黄。 使用我们的Ras el Hanout食谱制作自制版。 将它揉在鸡肉上，将其混合成羊肉或牛肉丸，或将其搅拌成蒸粗麦粉。
Za'atar：将这种传统的中东混合物撒在烤蔬菜上，或旋转成酸奶蘸酱和鹰嘴豆泥。 如果你在商店里找不到它，可以用自己的百里香，烤芝麻，牛至和漆树制作我们的Za'atar Spice Blend。
