南方蔬菜滑块| 更好的家园和花园

配料

• 2个15盎司罐装黑眼豆豌豆，冲洗干净
• 1个鸡蛋，轻轻挨打
• ½杯切碎的红甜椒
• ¼杯细干面包屑
• ¼杯切碎的芹菜
• 3个葱，切碎
• ½茶匙大蒜盐
• 2汤匙橄榄油
• ½杯蛋黄酱
• 1茶匙Cajun调味料
• 12个柔软的晚餐卷，分开和烤
• 生菜叶子

路线

• 步骤1

  在大碗土豆泥黑眼豆与土豆泥捣碎器。 加入鸡蛋，甜椒，面包屑，芹菜，大葱和蒜盐; 好好混合。 将豆形状混合成十二个1/2英寸厚的小馅饼，直径约3英寸。

• 第2步

  在大锅中加热1汤匙油，中火加热。 将一半的肉饼加入热油中。 煮8分钟或直到略微变成褐色并加热，转动一次。 取下并保暖。 重复剩余的油和肉饼。

• 第3步

  在小碗里搅拌蛋黄酱和Cajun调味料。 用蛋黄酱混合物涂抹每个卷的切面。 在每个卷筒的下半部分放一个汉堡; 顶部配生菜，加上卷顶。 制作12个滑块（6份）。

营养成分

每份：530卡路里，（4克饱和脂肪，11克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），44毫克胆固醇，1017毫克钠，60克碳水化合物，9克纤维，5克糖，17克蛋白质。