煎锅烤花椰菜牛排配墨西哥胡椒奶油菠菜| 更好的家园和花园

配料

• 1 - 2个大头花椰菜（总共约3磅）
• 1汤匙橄榄油
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• ¼茶匙碎小茴香
• 1食谱Jalapeño奶油菠菜
• ¼杯烤，盐渍pepitas（南瓜子）

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至375°F。 从花椰菜中取出外叶。 仔细修剪茎端，保持核心完整，以便仍然附着小花。 将花椰菜头芯朝下; 使用厨师刀或大锯齿刀并将花椰菜垂直切成四个1至1 1/4英寸厚的“牛排”（备用末端和松散的碎片用于其他用途）。

• 第2步

  在一个超大的烤箱里，用中火加热油。 加入花椰菜牛排; 煮4至6分钟或直到两边都变成褐色，在烹饪时间中途转一圈。 撒上盐，胡椒和小茴香。 将煎锅转移到烤箱; 烤，露出，15至20分钟或直到嫩。 从煎锅中取出花椰菜; 保持温暖。

• 第3步

  准备Jalapeño奶油菠菜。 在菠菜混合物上加入花椰菜牛排。 撒上pepitas。

*小费：

因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。

营养成分

每份：446卡路里，（16克饱和脂肪，4克多不饱和脂肪，14克单不饱和脂肪），82毫克胆固醇，490毫克钠，23克碳水化合物，9克纤维，7克糖，13克蛋白质。

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Jalapeño奶油菠菜

配料

• 2 5盎司包新鲜婴儿菠菜
• 1个中等洋葱，切碎（1/2杯）
• 1 - 2个新鲜的墨西哥辣椒，种子和切碎的*
• 1汤匙橄榄油
• 1杯淡奶油
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉

路线

• 步骤1

  在中等热量的超大煎锅中，每次加入菠菜，搅拌至萎.. 转移到漏勺。 挤出多余的液体。

• 第2步

  用热油烹制洋葱和jalepeño5分钟或直到嫩。 加入淡奶油，盐和胡椒粉。 煮沸。 煮3至5分钟或直到奶油开始变稠。 加菠菜。 慢煮至混合物达到所需的稠度。