扇贝，贻贝和芦笋沙拉| 更好的家园和花园

配料

• 6 12壳中的新鲜贻贝
• ½磅新鲜芦笋长矛
• 2茶匙食用油
• ⅓杯轻乳制品酸奶油
• ½茶匙精细切碎的酸橙皮
• 2茶匙酸橙汁
• ⅛茶匙辣椒
• 2茶匙鲑鱼子或红鱼子酱
• 1头比布生菜
• 新鲜的韭菜
• 酸橙楔子
• ½磅新鲜或冷冻海扇贝
• 1杯水

路线

• 步骤1

  解冻扇贝，如果冷冻。 在冷水下擦洗贻贝; 删除胡须并丢弃。 将贻贝浸泡在冷盐水中15分钟，然后沥干并冲洗干净。 重复浸泡，沥干，再冲洗两次。 搁置。

• 第2步

  在一个大锅里，将1杯水煮沸。 将芦笋放入平底锅中煮，盖上盖子，约3分钟或直至酥脆。 （不要过度烹饪。）取出芦笋，在平底锅中保留水分。 用冷水冲洗芦笋; 盖住并放入冰箱冷藏。 同时，回水只是沸腾。 将贻贝加入水中，煮沸，盖上盖子，保持5分钟或打开壳。 （丢弃任何未打开的贻贝。）排干和冲洗贻贝; 在冰箱里盖上并放冰至少2个小时。

• 第3步

  在不粘锅中加热油。 将扇贝在热油中煮1到3分钟或直到扇贝不透明; 去掉扇贝; 在冰箱里盖上并放冰至少2个小时。 在一个小碗里结合酸奶油，酸橙皮，酸橙汁，1茶匙鱼子酱或鱼子酱和胡椒粉。 盖上盖子，放入冰箱冷藏。

• 第4步

  在生菜叶子上安排冰鲜贻贝，扇贝和芦笋。 配酸奶油混合物和剩余的鱼子酱或鱼子酱。 用韭菜和酸橙楔子装饰沙拉。 做2份。

提示

提前24小时，煮芦笋，贻贝和扇贝。 盖住并冷却。 准备敷料。 盖住并冷却。