质朴的冰收获五香苹果crostata | 更好的家园和花园

配料

• 1食谱PâteBrisée（见下文）
• 5 - 6个北方间谍苹果，切成1/4“厚（6至7杯）
• ½杯干蔓越莓或干酸樱桃
• ½杯金色葡萄干
• 1茶匙精细切碎的柠檬皮
• 2汤匙柠檬汁
• 1杯装淡红糖
• 2汤匙通用面粉
• 1茶匙肉桂粉
• ½茶匙生姜
• ¼茶匙磨碎的肉豆蔻
• 短油盐
• 3 - 4汤匙黄油
• ½杯切杏仁
• 1个鸡蛋，打
• 1汤匙水
• 3汤匙Slyboro Ciderhouse“Ice Harvest”冰酒
• 糖粉（可选）
• 法国香草冰淇淋或生奶油（可选）

路线

• 步骤1

  准备佩勒布里松。 虽然糕点发冷，但在一个大碗里结合了苹果，干蔓越莓，葡萄干，柠檬皮和柠檬汁。 在一个小碗里加入红糖，面粉，香料和盐; 添加到苹果和折腾外套。

• 步骤1

  在一个非常大的煎锅中融化2汤匙黄油，中低火。 加入苹果混合物; 煮，偶尔轻轻转动，直到糖开始焦糖化（不要过度煮苹果;你只需要将糖与黄油混合并涂上苹果）。 用开槽勺将苹果放回碗中冷却。 搅拌杏仁。

• 步骤1

  将烤箱预热至350°F。 在轻微撒粉的表面上，将约3/4的糕点卷到15英寸的圆圈上; 转移到一个大的羊皮纸衬里烤烤盘。 滚动剩余的糕点，切小叶或其他装饰形状。

• 步骤1

  将冷却的苹果混合物放入糕点圆形中心，留下2英寸的边框。 将糕点的边缘轻轻折叠到中心，必要时打褶。 点苹果与剩下的黄油小块。 在一个小碗里结合鸡蛋和水; 刷上糕点。 添加装饰形状并再次刷。

• 步骤1

  用箔覆盖苹果和糕点。 烤20分钟。 揭开和烘烤25至30分钟或直到糕点是棕色，苹果是嫩的，并在中心充满泡沫。

• 步骤1

  用几汤匙的葡萄酒浇上温暖的毛毛雨。 如果需要，可以撒上糖粉，然后加入冰淇淋或生奶油。

PâteBrisée：

• 步骤1

  在食品加工机中加入2 1/2杯通用面粉，1茶匙盐和1茶匙糖; 脉冲结合。 加入1杯冷黄油，切块，2汤匙起酥油。 脉冲直到混合物形成粗糙的碎屑。 慢慢加入1/4至1/3杯冰冷水，加工至混合物形成球状（不要过度加工）。 用保鲜膜包裹并冷却30分钟。