目录:
配料
路线
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解冻鱼和虾，如果冷冻。 去皮和去皮虾; 蝴蝶虾，如果需要，将尾巴保持完整。 冲洗鱼虾; 用纸巾拍干。 搁置。 将烤箱预热至375°F。 用橄榄油涂抹2夸脱的矩形烤盘。
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在一个中型碗中搅拌蟹肉，奶油芝士，搅打奶油，辣椒和大蒜。 用盐和黑胡椒调味。
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将鱼片纵向切成两半; 撒上盐和黑胡椒。 蝴蝶虾。 在平坦的工作台面上，将每个圆角放在您的短边上。 将一只蝴蝶虾放在每个圆角半部的中心，使虾尾悬挂在一侧（长边之一）。 每只虾上面放满一勺蟹肉混合物。 从短端开始，将鱼紧紧地碾到蟹肉混合物和虾上。 将鱼卷，缝边朝下放入准备好的烤盘中。
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留出四个柠檬楔作为装饰。 在烤盘中将剩余的柠檬楔子散落在鱼卷之间。 刷上一半融化的黄油。 用铝箔盖住烤盘。 烤15分钟。 用剩余的融化黄油刷鱼卷。 烘烤，露出，大约15分钟或直到虾不透明。 （切开一个鱼卷以测试完成度。）
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为了服务，在鱼卷上加热罗马咖啡酱。 用剪草药和保留的柠檬楔装饰。
编者注：
滚动需要薄鱼片。 如果你可以得到厚厚的鱼片，请将它们变成薄片。 在卷筒周围的平底锅中烘烤多余的馅料。
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因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。
营养成分
每份：566卡路里，（17克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，12克单不饱和脂肪），253毫克胆固醇，1388毫克钠，17克碳水化合物，6克纤维，4克糖，49克蛋白质。Romesco酱
配料
路线
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将辣椒片放入盛有沸水的小碗中盖上。 让我们忍受20分钟软化。 排出，丢弃液体，并将辣椒放在一边。
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在一个大锅里，用中火融化黄油; 加入洋葱和大蒜，煮至嫩，偶尔搅拌。 搅拌辣椒粉; 煮1分钟。 将洋葱混合物转移到搅拌机或食品加工机中。 加入辣椒片，西红柿，烤红辣椒，汤或肉汤，杏仁，盐和黑胡椒。 覆盖并混合或加工至光滑。
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用中火将混合物送回平底锅; 慢煮10分钟。 搅拌奶油和香菜; 煮至微微加厚。 用额外的犹太盐和黑胡椒调味。 服务温暖。
编者注：
将这种酱料用于Rollos de Mar，香肠酿鱿鱼，炸玉米饼，烤鸡肉，烤鱼或玉米片。
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因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。
