烤南瓜烤肉沙拉| 更好的家园和花园

配料

• 1个馅饼南瓜（约2磅）或2磅。白胡桃或橡子南瓜
• ¼杯特级初榨橄榄油或色拉油
• 2瓣大蒜，切碎
• 2茶匙剪新鲜的鼠尾草或平叶欧芹
• 2茶匙精细切碎的柠檬皮
• 1茶匙犹太盐或1/2茶匙。 盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• ⅓杯特级初榨橄榄油或色拉油
• ¼杯柠檬汁
• ¼茶匙干芥末
• ¼茶匙黑胡椒粉
• 4盎司半软山羊奶酪（chèvre）或6个新鲜的莫扎里拉奶酪球（bocconcini）*
• 2汤匙切碎烤南瓜种子，购买南瓜子，烤核桃或山核桃
• 1汤匙剪了新鲜的圣人
• 6杯mesclun或芝麻菜

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至325华氏度。将南瓜或南瓜减半; 舀出并丢弃纤维状的串和种子。 用蔬菜削皮器或锋利的削皮刀去皮。 切成1-1 / 2到2英寸的大块。 穿上六个8到10英寸的木制扦子。 放入衬有箔的浅烤盘。

• 第2步

  将1/4杯油，大蒜，2茶匙鼠尾草，柠檬皮，盐和1/4茶匙胡椒混合。 将一半的油混合物刷在烤肉上。 烤，露出40分钟。 将烤箱温度升至450华氏度。用剩余的油混合物刷烤肉。 烤15分钟或直到嫩。

• 第3步

  同时，在螺旋盖罐中混合1/3杯油，柠檬汁，芥末和1/4茶匙胡椒粉。 盖好并摇匀; 搁置。 将山羊奶酪变成6个球; 滚南瓜子或坚果和/或1汤匙鼠尾草。

• 第4步

  在上菜前，将mesclun，烤肉和准备好的奶酪球放入碗中。 细雨与敷料。 做6份

营养成分

每份：289卡路里，（6克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，17克单不饱和脂肪），9毫克胆固醇，399毫克钠，10克碳水化合物，1克纤维，2克糖，6克蛋白质。